Question

Термины слов жаренья припускание пассеравание тушение запекание бланширование

Answer 1

Варка способ готовки продуктов в воде или молоке а также в соках и отварах .

Жареные разновидность термины обработки продуктов процесс которым телом является жир .

Припускание варка продуктов в небольшом количестве жидкости или в собственном соку .

Пассирование обжаривания в жиру овощи при температуре 120 градусов

Бланширование кратковременная обработка продуктов кипятком или паром .

Answer 2

Эти термины связаны с кулинарией и процессами приготовления пищи. Вот их определения:

1. Жаренье: это метод приготовления пищи, при котором продукты обжариваются на масле или другом жире на сковороде или в глубокой посуде до получения золотистой корки.

2. Припускание: это процесс добавления воды, бульона или другой жидкости к продуктам во время их приготовления для поддержания влажности и улучшения вкуса.

3. Пассерование: это томление овощей или других продуктов на масле или другом жире с целью придания им мягкости и аромата. Этот процесс обычно проводится на сковороде.

4. Тушение: это метод приготовления пищи, при котором продукты готовятся в закрытой посуде с небольшим количеством жидкости на низком огне. Тушение позволяет продуктам медленно тушиться и развивать богатый вкус.

5. Запекание: это приготовление пищи в духовке, где продукты обычно покрываются соусом, сыром или другими ингредиентами и запекаются до золотистой корки.

6. Бланширование: это краткое кипячение продуктов (обычно овощей) в кипящей воде, за которым следует быстрое охлаждение в холодной воде. Этот процесс используется для устранения горькости, консервации цвета и убийства микроорганизмов перед долгосрочным хранением или приготовлением.

Эти методы приготовления широко используются в кулинарии для придания пище разнообразных вкусов и текстур.