Question

Как вы думаете ,почему одни пищевые продукты(сахар,крахмал,уксус,соль)могут храниться неограниченное время,а другие(сыр,сливочное масло,молоко)быстро портятся?

Answer 1

Потому, что в кисло-молочных продуктах есть бродящие бактерии, которые со временем портят продукт

Answer 2

Различия в хранении продуктов, которые вы описали, обусловлены разными факторами, такими как состав продукта, наличие микроорганизмов, воздействие факторов окружающей среды и др.

Сахар, крахмал, уксус и соль являются продуктами, которые могут храниться в течение длительного времени без опасности порчи. Это происходит по нескольким причинам:

1. Отсутствие влаги: это один из главных факторов, способствующих сохранению продуктов. Сахар, соль и крахмал дефективно взаимодействуют с водой, что препятствует бактериальному росту и размножению.

2. Свойства консервации: соль и уксус имеют природные свойства консервации, которые снижают риск роста и размножения бактерий.

3. Неоптимальные условия для размножения микроорганизмов: сахар и крахмал не являются источниками питательных веществ для большинства микроорганизмов, что делает их непривлекательными средами для их жизнедеятельности.

В отличие от этого, сыр, сливочное масло и молоко содержат высокую концентрацию влаги и питательных веществ, что представляет оптимальные условия для размножения и роста микроорганизмов. При неправильном хранении эти продукты могут быстро портиться из-за действия микроорганизмов, таких как бактерии, грибки и плесень, которые могут вызывать различные формы порчи, такие как горькая привкус, запах и изменение текстуры.

Важно отметить, что правильные условия хранения и соблюдение гигиенических стандартов имеют решающее значение для предотвращения порчи продуктов, даже в том случае, если они могут храниться в течение длительного времени.