Question

СРОЧНО!!!! ПОЖАЛУЙСТА!!! Рассчитайте содержание сырого белка в зерне пивоваренного ячменя (на сухую массу), если содержание общего азота в зерне влажностью 14,0 % составило 2,0 %. Коэффициент пересчёта общего азота в белок 5,9.

Answer 1

Для расчета возьмем 100 г зерна
масса сухая = 100 г-100 г*0,14 = 86 г
m(N) = 100 г*0,02 = 2 г
ω'(N) в сухом зерне = 2 г/86 г *100% = 2,326 %
m(N)  в 100 г сухого зерна = 100 г*0,02326 = 2,326 г
m(сырого белка) = 2,326 г*5,9 = 13,72 г
Ответ: 13,72 г

Answer 2

Расчет содержания сырого белка в зерне пивоваренного ячменя

Для расчета содержания сырого белка в зерне пивоваренного ячменя на сухую массу, необходимо учитывать содержание общего азота в зерне и коэффициент пересчета общего азота в белок.

Дано: - Содержание общего азота в зерне пивоваренного ячменя с влажностью 14,0% составило 2,0%. - Коэффициент пересчета общего азота в белок равен 5,9.

Для расчета содержания сырого белка на сухую массу, нужно сначала определить содержание сухого вещества в зерне пивоваренного ячменя, а затем применить коэффициент пересчета общего азота в белок.

Расчет содержания сухого вещества в зерне пивоваренного ячменя

Для расчета содержания сухого вещества в зерне пивоваренного ячменя, можно использовать следующую формулу:

Содержание сухого вещества (%) = 100 - влажность (%)

В данном случае, влажность составляет 14,0%, поэтому:

Содержание сухого вещества (%) = 100 - 14,0 = 86,0%

Таким образом, содержание сухого вещества в зерне пивоваренного ячменя составляет 86,0%.

Расчет содержания сырого белка на сухую массу

Для расчета содержания сырого белка на сухую массу, нужно умножить содержание общего азота в зерне на коэффициент пересчета общего азота в белок.

Содержание сырого белка на сухую массу (%) = содержание общего азота в зерне (%) * коэффициент пересчета общего азота в белок

В данном случае, содержание общего азота в зерне составляет 2,0%, а коэффициент пересчета общего азота в белок равен 5,9. Подставим значения в формулу:

Содержание сырого белка на сухую массу (%) = 2,0 * 5,9 = 11,8%

Таким образом, содержание сырого белка в зерне пивоваренного ячменя на сухую массу составляет 11,8%.

Источники: -(source1) - ' ! : ...' -(source2) - ' : ' -(source3) - ' - ...' -(source4) - '(PDF) Daymond D Ruzhya mikroby i stal | Aidana A - Academia.edu' -(source5) - ''