Question

1.что называется первичной структурой белка 2.перечислите функции белков в живом организме. 3.перечислите химические свойства белков.укажите признаки химических реакций.

Answer 1

Первичная структура — последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. Первичную структуру белка, как правило, описывают, используя однобуквенные или трёхбуквенные обозначения для аминокислотных остатков. Первичная структура линейная.
Так же как и другие биологические макромолекулы (полисахариды, липиды и нуклеиновые кислоты), белки являются необходимыми компонентами всех живых организмов и играют важную роль в жизнедеятельности клетки. Белки осуществляют процессы обмена веществ. белки выполняет структурная, защитную, рецепторную, двигательную и др. функции.
Белки-это высшая форма существования органических веществ. Молекулы белков содержат аминогруппы и карбоксильные группы,следовательно,они,подобно аминокислотам,обладают амфотерными свойствами и образуют соли как с кислотами, так и основаниями.
Химические свойства.
Процесс гидратации означает связывание белками воды, при этом они проявляют гидрофильные свойства: набухают, их масса и объем увеличивается. Набухание белка сопровождается его частичным растворением. Гидрофильность отдельных белков зависит от их строения. Имеющиеся в составе и расположенные на поверхности белковой макромолекулы гидрофильные амидные (–CO–NH–, пептидная связь), аминные (NH2) и карбоксильные (COOH) группы притягивают к себе молекулы воды, строго ориентируя их на поверхность молекулы.

Answer 2

1)последовательность аминокислот в полипептидной цепи
2)строительная,транспортная,запасательная,каталитическая,пластическая,рецепторная,гормональная,защитная
3)денатурация,гидролиз. Качественные реакции на белок:Биуретовая реакция на белок в присутсвии солей щелочи дает фиолетовое окрашивание,ксантопротеиновая в присутствии азотной группы дает желтое окрашивание

Answer 3

1. Первичная структура белка

Первичная структура белка - это последовательность аминокислот, из которых состоит белок. Аминокислоты соединяются в цепочку путем образования пептидных связей. Первичная структура определяет последовательность аминокислот в белке и является основной структурной единицей белковой молекулы.

2. Функции белков в живом организме

Белки выполняют множество функций в живом организме. Вот некоторые из них:

- Структурная функция: Белки являются основными структурными компонентами клеток и тканей. Они образуют цитоскелет, который поддерживает форму клетки, а также участвуют в формировании костей, мышц и других тканей. - Функция транспорта: Некоторые белки, такие как гемоглобин, переносят кислород и другие вещества через кровь. - Функция катализа: Белки, называемые ферментами, ускоряют химические реакции в организме. Они играют ключевую роль в обмене веществ, пищеварении и других биохимических процессах. - Функция защиты: Антитела - это белки, которые помогают иммунной системе бороться с инфекциями и другими внешними воздействиями. - Функция сигнализации: Некоторые белки, называемые гормонами, передают сигналы между клетками и участвуют в регуляции различных процессов в организме.

3. Химические свойства белков и признаки химических реакций

Белки обладают следующими химическими свойствами:

- Пептидные связи: Белки состоят из аминокислот, которые соединяются пептидными связями. Пептидная связь образуется между карбоксильной группой одной аминокислоты и аминогруппой другой аминокислоты. - Аминокислотные остатки: Белки содержат различные аминокислотные остатки, которые могут быть заряженными, положительно или отрицательно, или нейтральными. Это влияет на их химические свойства и взаимодействия с другими молекулами. - Растворимость: Белки могут быть растворимыми в воде или нерастворимыми в ней, в зависимости от их аминокислотного состава и структуры. - Денатурация: Белки могут быть денатурированы, то есть изменены в своей структуре и функции, под воздействием высоких температур, изменения pH или химических веществ. - Химические реакции: Белки могут участвовать в различных химических реакциях, таких как окисление, гидролиз, синтез и др. Признаки химических реакций включают изменение цвета, выделение газов, образование осадка или изменение физических свойств белка.

Надеюсь, эта информация полезна! Если у вас есть еще вопросы, не стесняйтесь задавать.