Question

Решите задачу,заранее спасибо большое!Даю 100 баллов за верное решение. Основным компонентом некоторого жира является тристеарат , массовая доля которого 80%. Какие массы глицерина и стеариновой кислоты могут быть получены при омылении этого жира массой 72.5 кг? При решении у меня возник вопрос: омыление-щелочной гидролиз жира, так как же тогда получится глицерин и кислота?Куда делся металл из щелочи? Разве получится не соль Стеариновой кислоты и глицерин?

Answer 1

Решение:
Тристеарат - это не соль, по-другому данное вещество называют тристеарин
CH₂-O-CO-C₁₇H₃₅                        CH₂-OH
|                                                     |
CH-O-CO-C₁₇H₃₅   +   3H₂O↔     CH-OH      +3C₁₇H₃₅COOH
|                                                     |
CH₂-O-CO-C₁₇H₃₅                        CH₂-OH
72,5 кг=72500 г
Найдем массу чистого тристеарата в жире:
m(тристеарата)=m(жира)*w(тристеарата)=72500 г * 0,8=58000 г
Найдем количество вещества тристеарата:
$n(X)= \frac{m(X)}{M(X)}= \frac{58000}{890}=65,17$ моль
n(тристеарата)=n(глицерина)=65,17 моль (исходя из соотношений веществ в уравнении)
Найдем массу глицерина:
m(глиц)=n(глиц)*M(глиц)=65,17 моль * 92 г/моль=5995,64 г или ≈5,99564 кг≈ 6 кг
n(стеариновой кислоты C₁₇H₃₅COOH)=3n(тристеарата)=3 * 65,17=195,51 моль
Найдем массу стеариновой кислоты:
m(C₁₇H₃₅COOH)=n(C₁₇H₃₅COOH)*M(C₁₇H₃₅COOH)=195,51 моль * 284 г/моль = 55524,84 г или ≈55,52 кг
Ответ: m(глицерина)=6 кг; m(C₁₇H₃₅COOH)=55,52 кг

Answer 2

Решение задачи омыления жира

Для решения задачи омыления жира, нам дано, что основным компонентом этого жира является тристеарат, массовая доля которого составляет 80%. Мы должны найти массы глицерина и стеариновой кислоты, которые могут быть получены при омылении этого жира массой 72.5 кг.

Омыление жира - это процесс гидролиза жира с помощью щелочи. В результате омыления жира образуются глицерин и соли жирных кислот, включая стеариновую кислоту.

Чтобы решить эту задачу, мы можем использовать следующие шаги:

1. Найдем массу тристеарата в исходном жире: - Массовая доля тристеарата составляет 80%. - Масса тристеарата = 80% * 72.5 кг = 58 кг.

2. Поскольку тристеарат является эфиром глицерина и стеариновой кислоты, мы можем предположить, что масса глицерина и масса стеариновой кислоты будут равны массе тристеарата.

3. Таким образом, масса глицерина = 58 кг и масса стеариновой кислоты = 58 кг.

Ответ: При омылении жира массой 72.5 кг, массы глицерина и стеариновой кислоты, которые могут быть получены, составляют 58 кг каждая.

Ответ на вопрос омыления жира

Вы также задали вопрос о том, что происходит с металлом из щелочи при омылении жира. Важно отметить, что щелочь, используемая в процессе омыления жира, не содержит металлов. Щелочь обычно представляет собой гидроксид натрия (NaOH) или гидроксид калия (KOH), которые являются солями натрия и калия соответственно.

В процессе омыления жира, щелочь реагирует с жиром, образуя глицерин и соли жирных кислот. Соли жирных кислот, включая стеариновую кислоту, образуются в результате реакции щелочи с жиром. Металлы из щелочи не образуют соль стеариновой кислоты и не влияют на образование глицерина и стеариновой кислоты.

Источник:

-: '9'