Question

Помогите срочно плиз 1. Назовите известные вам вещества белковой структуры. Где они встречаются в организме? 2. Какие вы знаете ферменты. Какое влияние они оказывают? 3. В пронумерованных пробирках находятся растворы белка и крахмала. Определите вещества, укажите признаки проводимых вами реакций и, по возможности, химические уравнения. 4. Для чего используют пищевые добавки? 5. Напишите общие формулы тех классов органических соединений, к которым относятся вещества: СН3ОН, СН3 -СНО, Н -СООН, СН3 -О-СН3

Answer 1

1.гемоглобин в крови переносчик кислорода,инсулин-поджелудочная железа помогает усваивать глюкозу.
2.ферменты выполняют роль катализаторов.Ферменты представляют собой белки,которые помогают расщеплять с наиболее быстрой скоростью питательные в-ва.
Пример фермента-фермент(энзим)
4.для определенного аромата(армотизаторы),для длительности хранения,вкуса.

Answer 2

1. Белковые структуры: - Аминокислоты: строительные блоки белков. - Пептиды: соединения аминокислот. - Протеины (белки): большие молекулы, состоящие из одной или нескольких полипептидных цепей. Примеры: гемоглобин, инсулин.

Где встречаются: Белки присутствуют в клетках всех организмов и выполняют различные функции, такие как строительство тканей, транспорт веществ, катализ химических реакций и другие.

2. Ферменты: - Амилаза: разрушает крахмал на мальтозу. - Липаза: расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты. - Пепсин: участвует в расщеплении белков. - ДНК-полимераза: катализирует синтез ДНК в процессе репликации.

Влияние: Ферменты ускоряют химические реакции в организме, не изменяя самих реакций. Они являются биологическими катализаторами.

3. Реакции с белком и крахмалом: - Добавление капли раствора йода в пробирку с крахмалом приведет к образованию синего комплекса (йод-крахмал), что свидетельствует о присутствии крахмала. - Пробирка с белковым раствором, при добавлении раствора биурета, образует фиолетовый комплекс, указывая на присутствие белка.

Химическое уравнение для реакции с белком и биуретом: \[ 2R-NH_2 + Cu^{2+} \xrightarrow{} R_2N-Cu-NR_2 + 2H^+ \]

4. Пищевые добавки: - Улучшение вкуса и цвета. - Увеличение срока годности. - Повышение безопасности и стабильности продуктов.

5. Общие формулы органических соединений: - \(CH_3OH\) - метанол (алкоголь). - \(CH_3COOH\) - уксусная кислота. - \(CH_3CH_2OH\) - этанол (спирт). - \(CH_3OCH_3\) - диметиловый эфир.