Question

Объясняет, почему зерновые продукты ценны для потребления человеком!

Answer 1

В них низкое содержание жира (если не добавлен при приготовлении блюд и изделий).Ограничения: практически отсутствуют для продуктов без добавления жира и сахара, не содержат витамина СЗерновым продуктам принадлежит исключительно важная роль в питании человека. Достаточно перечислить входящие в эту группу продукты (хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макароны), чтобы понять их незаменимость. В Украине и России наиболее важны злаковые - пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, гречиха, рис.Центральная часть зерна злаков - эндосперм - состоит из крахмала. Зерно покрыто несколькими оболочками, которые содержат много незаменимых пищевых веществ - витаминов и минеральных веществ. Главный продукт зерна - мука. В процессе получения муки зерно размалывается и от него отделяется большая часть оболочек и зародыша зерна, которые образуют фракцию отрубей. Отделение отрубей вызвано тем, что в зародыше содержатся жиры, которые при хранении окисляются, вызывая порчу муки.Содержание пищевых веществ в муке зависит от количества сохраняющихся в ней отрубяных частиц - компонентов оболочек зерна. Не вдаваясь в технологические подробности, отметим, что чем меньше отрубей отделяется от муки, тем грубее считается помол зерна, тем темнее по цвету мука. Такая мука называется мукой низших сортов (обойная и мука 2-го сорта). Чем меньше отрубей остается в муке, тем она белее и называется мукой высших сортов (высшего и 1-го сортов). Так как в отрубях больше содержится различных витаминов и минералов, чем во внутренней части зерна, то чем грубее помол муки, тем больше в ней содержание витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Различия в составе муки разного помола отражаются также и на составе вырабатываемых из муки продуктов. Наиболее ценной является мука, полученная из цельного зерна, так как из нее совсем не удаляются отруби.При получении круп из зерна также частично удаляются отруби, однако их в крупе остается больше, чем в муке высших сортов.

Answer 2

Значение зерновых продуктов для потребления человеком

Зерновые продукты являются важной частью рациона питания человека и имеют множество ценных свойств. Вот несколько причин, почему зерновые продукты ценны для потребления:

1. Богатый источник питательных веществ: Зерновые продукты содержат множество питательных веществ, включая углеводы, белки, витамины (такие как витамин В и фолиевая кислота) и минералы (такие как железо и магний) Углеводы в зерновых продуктах являются основным источником энергии для организма, а белки необходимы для роста и развития.

2. Пищевое волокно: Зерновые продукты богаты пищевым волокном, которое играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Пищевое волокно помогает в регуляции уровня сахара в крови, снижении уровня холестерина и поддержании нормальной работы кишечника.

3. Снижение риска развития хронических заболеваний: Потребление зерновых продуктов связано с снижением риска развития различных хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет типа 2 и некоторые виды рака Это связано с высоким содержанием пищевого волокна, антиоксидантов и других биологически активных веществ в зерновых продуктах.

4. Регуляция веса: Зерновые продукты могут помочь в поддержании здорового веса. Они обладают высокой пищевой насыщаемостью, что означает, что они могут создавать ощущение сытости на длительное время, что помогает контролировать аппетит и предотвращать переедание.

5. Легкость доступа и разнообразие: Зерновые продукты широко доступны и могут быть включены в различные блюда и рецепты. Они представлены в разнообразных формах, таких как хлеб, крупы, макароны и многие другие, что позволяет людям выбирать их в соответствии с предпочтениями и потребностями.

6. Экономическая ценность: Зерновые продукты являются относительно недорогим источником питания, что делает их доступными для широкого круга людей.

В целом, зерновые продукты представляют собой важный источник питательных веществ, способствуют поддержанию здоровья и снижению риска развития различных заболеваний. Они также являются доступными и разнообразными, что делает их привлекательными для потребления человеком.

Примечание

Указанные факты основаны на информации из различных источников. Пожалуйста, обратитесь к соответствующим источникам для получения более подробной информации.