Question

Почему раствор сахарозы не дает реакцию " серебряного зеркала" , а после нагревания в присутствие кислоты образуется осадок серебра.

Answer 1

Он вступает в реакцию с гидроксидом меди, но т.к. у сахарозы нет полуацетального гидроксила, то реакция с серебром не идет

Answer 2

Ту сахароза это невостанавливающий ли сахарид поэтому он не реагирует с гидроксидом меди два и не вступает в реакцию серебряного зеркала

Answer 3

Почему раствор сахарозы не дает реакцию "серебряного зеркала"?

Реакция "серебряного зеркала" является химической реакцией, которая происходит между альдегидами и аммиачным раствором серебра. В результате этой реакции образуется осадок серебра, который придает раствору зеркальный отражательный вид.

Сахароза, или обычный столовый сахар, не является альдегидом. Она является дисахаридом, состоящим из молекул глюкозы и фруктозы, связанных между собой. Поэтому раствор сахарозы не содержит альдегидных групп, которые могли бы претерпеть реакцию "серебряного зеркала".

Почему после нагревания в присутствие кислоты образуется осадок серебра?

Когда раствор сахарозы нагревается в присутствие кислоты, происходит гидролиз сахарозы. Гидролиз - это химическая реакция, при которой молекула сахарозы разлагается на свои составные моносахариды - глюкозу и фруктозу. Глюкоза, в отличие от сахарозы, является альдегидом и может претерпеть реакцию "серебряного зеркала".

В присутствии кислоты глюкоза окисляется аммиачным раствором серебра, образуя осадок серебра. Это происходит из-за того, что альдегидная группа глюкозы может взаимодействовать с аммиачным раствором серебра и приводить к образованию осадка.

Вывод

Таким образом, раствор сахарозы не дает реакцию "серебряного зеркала", потому что сахароза не содержит альдегидной группы, необходимой для этой реакции. Однако, при нагревании сахарозы в присутствие кислоты, она гидролизуется на глюкозу, которая может претерпеть реакцию "серебряного зеркала" и образовывать осадок серебра