Question

Вкажіть правильні твердження щодо жирів: а) є естерами гліцеролу та вищих карбонових кислот; б) складаються з амінокислот; в) до складу рідких жирів входять лише ненасичені вищі карбонові кислоти; г) при гідролізі розщеплюються з утворенням гліцеролу та вищих карбонових кислот.

Answer 1

Два твердження правильні.
а та г

Answer 2

Давайте розглянемо кожне твердження окремо:

а) "Є естерами гліцеролу та вищих карбонових кислот" - це правильне твердження. Жири складаються з молекул гліцерину та вищих карбонових кислот, які є естерами.

б) "Складаються з амінокислот" - це неправильне твердження. Жири складаються з гліцерину та карбонових кислот, а не з амінокислот. Амінокислоти входять у склад білків, а не жирів.

в) "До складу рідких жирів входять лише ненасичені вищі карбонові кислоти" - це неправильне твердження. Рідкі та тверді жири можуть містити як насичені, так і ненасичені кислоти. Рідкі жири часто мають більше ненасичених кислот, але це не означає, що вони включають лише ненасичені кислоти.

г) "При гідролізі розщеплюються з утворенням гліцеролу та вищих карбонових кислот" - це правильне твердження. Гідроліз жирів в присутності води призводить до розщеплення на гліцерол та вищі карбонові кислоти, яке відоме як сапоніфікація.

Отже, правильні твердження: а) та г), б) та в) є неправильними.