Question

Дослід № 3.Кольорові реакції на білок. а) Ксантопротеїнова реакція Умови досліду: налили в пробірку 1-2мл розчину білка, прилили концентровану нітратну кислоту і нагріли, відмітьте зміни (а). Долили надлишок розчину амоніаку, відмітьте зміну забарвлення (б). Перегляд відео №1 Спостереження: а)_______________________________________________________________________ б)__________________________________________________________________ _____ Б) Біуретова реакція. Умови досліду: налили в пробірку 1 -2мл розчину білка, 1 -2мл 10%-ного розчину гідроксиду натрію і декілька краплин 2%-ного сульфату Купруму. Для прискорення реакції розчин можна підігріти, відмітьте зміну забарвлення. Перегляд відео №2 Спостереження: __________________________________________________________ ________________________________________________________________________​

Answer 1

Ответ:

а) **Ксантопротеїнова реакція**: Ця реакція дозволяє виявити амінокислоту тирозин. У результаті нагрівання розчину білка з нітратною кислотою спостерігається зміна кольору від жовтуватого до оранжевого. Після додавання розчину амоніаку колір може змінитися на червонувато-фіолетовий.

б) **Біуретова реакція**: Ця реакція базується на виявленні пептидних зв'язків. Зазвичай, коли додають гідроксид натрію і сульфат купруму до розчину білка, спостерігається зміна забарвлення від блакитного до фіолетового або рожевого.

Ці хімічні реакції допомагають ідентифікувати присутність амінокислот та пептидних зв'язків у білкових розчинах.

Answer 2

а) В результаті Ксантопротеїнової реакції спостерігається зміна колірної реакції білка. Після додавання концентрованої нітратної кислоти та нагрівання, відбувається утворення жовтого або червоного фарбного комплексу, що свідчить про наявність білка в розчині.

б) Після додавання надлишку розчину амоніаку до реакційної суміші, спостерігається зміна забарвлення. Білок перетворюється на квітково-фіолетовий комплекс, що підтверджує наявність білка.

Б) У реакції Біурету відбувається утворення фіолетового комплексу за участі білків. Після додавання 10%-го розчину гідроксиду натрію та кількох краплін 2%-го розчину сульфату Купруму і підігріву, спостерігається зміна забарвлення. Білки утворюють суспензію з фіолетовим осадом, що підтверджує наявність білка в розчині.

Відео №1 та відео №2 містять детальне пояснення спостережень і демонстрацію реакцій.