Question

Все жиры реагируют с 1)водородом 2)щелочами 3)перманганатом калия 4)бромной водой

Answer 1

С щелочами (например, тристеарат глицерина прореагирует с NaOH. получится мыло - стеарат натрия, а если с KOH  - то жидкое мыло) 

Answer 2

Жиры реагируют с различными веществами, включая водород, щелочи, перманганат калия и бромную воду. Вот подробности о каждой из этих реакций:

1) Реакция с водородом:

Жиры могут реагировать с водородом в присутствии катализатора, такого как палладий или никель. Эта реакция, известная как гидрирование, приводит к образованию насыщенных жиров. Водород добавляется к двойным связям в молекулах жиров, превращая их в одинарные связи и делая жиры твердыми при комнатной температуре.

2) Реакция с щелочами:

Жиры могут реагировать с щелочами, такими как гидроксид натрия или гидроксид калия, в присутствии тепла. Эта реакция, известная как щелочное гидролиз, разлагает жиры на глицерин и соли жирных кислот, которые называются мылами. Это основной процесс, используемый при производстве мыла.

3) Реакция с перманганатом калия:

Жиры могут реагировать с перманганатом калия (KMnO4) в щелочной среде. В результате этой реакции происходит окисление жиров, что приводит к образованию карбоновых кислот.

4) Реакция с бромной водой:

Жиры могут реагировать с бромной водой (Br2/H2O) в присутствии света. В результате этой реакции происходит добавление брома к двойным связям в молекулах жиров, образуя бромированные жиры. Обратите внимание, что приведенные выше описания реакций основаны на общих знаниях о химических свойствах жиров. Для более точной информации рекомендуется обратиться к учебникам химии или научным источникам.