Question

3. Виготовлення гелю (желе) з желатину. У склянку наливаємо підігрітий компот та додаємо 1 столову ложку желатину ретельно перемішуємо. Даємо охолонути. Ще раз випробуйте лазерною указкою. Що спостерігається? Чому? 4. Чай і кава-колоїдні розчини? Заваріть чай та каву. Випробуйте отримані розчини лазерною указкою. Опишіть спостереження і зробіть висновки.​

Answer 1

Ответ:

3. Після додавання желатину до підігрітого компоту і охолодження міксу, очікуваним результатом буде утворення гелю (желе) замість рідини.

Гелювання желатину відбувається завдяки його особливим властивостям. Желатин - це колоїдна речовина, яка має здатність затвердівати при низьких температурах. Під час охолодження розчину желатину молекули желатину починають утворювати міцні зв'язки між собою, утворюючи трехмерну мережу, що утримує воду та інші рідини в геле. Це призводить до того, що колоїд стає твердим.

Лазерна указка буде видавати промінь, який буде відбиватися від поверхні гелю так само, як і від будь-якого іншого твердого об'єкта. Таким чином, ви побачите відбиток лазера на поверхні гелю.

4.. Чай і кава є колоїдними розчинами, оскільки вони містять воду та розчинені частки різного розміру, такі як частинки чаю або кави. Колоїди відрізняються від звичайних розчинів тим, що в них частинки не розчиняються повністю у розчиннику і можуть розсіювати світло.

Після заварювання чаю та кави та охолодження отриманих розчинів вони стають транслюцентними (прозорими), але в них присутні дрібні частинки, які розсіюють світло. Таким чином, якщо ви використовуєте лазерну указку, щоб виправити промінь світла через чашку чаю або кави, то ви помітите, що промінь буде видавати світло, освітлюючи частинки в розчині.

Спостереження: Промінь світла від лазерної указки розсіюється в колоїдних розчинах чаю та кави, створюючи ефект розсіювання світла.

Висновок: Це явище є результатом розсіювання світла на дрібних частинках, які знаходяться в колоїдних розчинах, таких як чай та кава.

Answer 2

3. Виготовлення гелю (желе) з желатину:

Під час додавання желатину до підігрітого компоту і ретельного перемішування, желатин розчиняється в рідині і утворює колоїдний розчин. Колоїд - це система, де тверді частинки (у цьому випадку, молекули желатину) розподілені рівномірно у рідині. Оскільки желе містить желатин, який має специфічні оптичні властивості, воно може розсіювати світло.

Після того, як желе охолоне, ви помітите, що воно стало гелеподібним і має здатність розсіювати світло лазерною указкою. Це сталося через те, що структура желе утворила гелеву матрицю, в якій розташовані мікроскопічні частинки желатину.

4. Чай і кава - колоїдні розчини:

Чай і кава - це також приклади колоїдних розчинів. У них є тверді частинки (частки рослин, ароматичні сполуки тощо), розподілені в рідині. Під час випробування лазерною указкою ви помітите, що світло також розсіюється на частках у чаї або каві, що приводить до того, що вони стають видимими в промені лазера.

Отже, колоїдні розчини, такі як желе, чай і кава, розсіюють світло через присутність мікроскопічних частинок у рідині, що дозволяє їм виділятися під дією лазерної указки.