Question

Срочно помогите Определите стадию кислотного гидролиза белка, если:а) реакция биурета-фиолетовый цвет,(NH4)2 ЅО4 реакция засоления-осадок;б) реакция биурета-слабый фиолетовый цвет, (NH4)2 ЅО4 реакция засоления – если нет осадка.​

Answer 1

Ответ:

Ответ Б) реакция биурета-слабый фиолетовый цвет

Answer 2

Ответ:

б) реакция биурета-фиолетовый цвет

Answer 3

Для определения стадии кислотного гидролиза белка используют реакции с биуретом и аммонийсульфатом ((NH4)2SO4). Биуретовая реакция позволяет определить наличие пептидных связей в белке, а реакция с аммонийсульфатом позволяет определить стадию гидролиза. Давайте рассмотрим каждый из вариантов:

а) Реакция биурета - фиолетовый цвет, (NH4)2SO4 - реакция засоления - осадок:

• Фиолетовый цвет при реакции с биуретом указывает на наличие пептидных связей в белке, что свидетельствует о присутствии белка.
• Образование осадка при реакции с аммонийсульфатом указывает на то, что белок находится в нативной (негидролизованной) форме. Это говорит о том, что белок еще не претерпел глубокого гидролиза.

Таким образом, по данному описанию можно сделать вывод, что белок находится на ранней стадии кислотного гидролиза, но еще не полностью разрушен.

б) Реакция биурета - слабый фиолетовый цвет, (NH4)2SO4 - реакция засоления - отсутствие осадка:

• Слабый фиолетовый цвет при реакции с биуретом также указывает на наличие пептидных связей, но в меньших количествах или на более короткие пептидные цепи.
• Отсутствие осадка при реакции с аммонийсульфатом может свидетельствовать о том, что белок находится на более поздних стадиях гидролиза, когда белок уже частично разрушен и не образует осадка.

Таким образом, по данному описанию можно сделать вывод, что белок находится на более поздней стадии кислотного гидролиза, чем в первом варианте, и часть пептидных связей уже была разрушена.