Question

СРОЧНО!!!! ДАЮ 25 БАЛОВ!!!! Дослідіть на вміст крохмалю сметану чи домашній сир. Для виявлення крохмалю до досліджуваного зразку слід додати 1–2 краплі розчину йоду. Яка ознака має свідчити про наявність крохмалю? Опишіть ваші спостереження. Чи має міститися крохмаль у досліджених продуктах?

Answer 1

Ответ:

Ознака наявності крохмаль при додаванні йоду зміна кольору на фіолетовий. В сметані тільки якщо вона зіпсована, а в сирі повинна бути.

Answer 2

Для проведення досліду на вміст крохмалю у сметані чи домашньому сирі, слід виконати наступні дії:

1. Візьміть невелику кількість сметани чи домашнього сиру і розмістіть її на плоскій поверхні (наприклад, на білому дискі або пластинці).

2. Згідно з інструкціями для виявлення крохмалю, додайте 1-2 краплі розчину йоду на поверхню сметани чи сиру.

3. Очікуйте деякий час і спостерігайте за змінами. Якщо в продукті міститься крохмаль, ви помітите зміну кольору.

Ознака, яка свідчить про наявність крохмалю, полягає в тому, що коли йод взаємодіє з крохмалем, відбувається утворення синьо-фіолетового комплексу. Таким чином, якщо після додавання йоду продукт змінює свій колір на синьо-фіолетовий або синій, це свідчить про наявність крохмалю.

Крохмаль може міститися у деяких продуктах, таких як картопля, кукурудза, пшениця і інші зернові культури. Проте, у сметані чи домашньому сиру крохмаль, зазвичай, не є стандартним інгредієнтом, і його наявність може бути результатом контамінації чи додавання інших продуктів до основного складу. Тому важливо провести дослід, щоб визначити, чи містять вони крохмаль або ні, якщо це важливо для конкретної ситуації чи рецепту.

Answer 3

Для проведення дослідження на наявність крохмалю у сметані чи домашньому сирі, слід виконати такі кроки:

1. Візьміть невелику кількість сметани або домашнього сиру і розмістіть її на плоскій поверхні.

2. Додайте 1-2 краплі розчину йоду до цього зразка.

3. Спостерігайте за реакцією. Якщо в продукті міститься крохмаль, відбудеться зміна кольору від жовтого до темно-синього або фіолетового.

4. Запишіть спостереження.

Ознака зміни кольору з жовтого до синього або фіолетового свідчить про наявність крохмалю. Ця реакція є позитивною і демонструє присутність крохмалю в продукті.

Зазвичай сметана і домашній сир не містять значних кількостей крохмалю, але можливо, що під час приготування чи обробки було використано деякі додаткові інгредієнти, що містять крохмаль. Для точних результатів можна провести цей тест на декількох зразках і порівняти їх реакцію на йод.