Question

Який об'єм водню (н. у.) витратиться на гідрування жиру кількістю речовини 4 моль, молекула якого містить один залишок стеаринової і два залишки олеїнової кислоти?

Answer 1

0,1моль---------------------6,72л

(C17H33COO)3C3H5+3Н2---->(C17H35COO)3C3H5

1моль------------------------67,2л

Answer 2

Для відповіді на це питання, спочатку необхідно з'ясувати хімічну реакцію гідрування жиру. За допомогою гідрування, два молекули водню додаються до двох двійних зв'язків (C=C) у молекулі олеїнової кислоти, перетворюючи їх на насичені зв'язки (C-C). При цьому молекула олеїнової кислоти перетворюється на стеаринову кислоту:

Олеїнова кислота + 2H₂ → Старинова кислота

Тепер, оскільки одна молекула олеїнової кислоти має два молекули водню (2H₂), а у вас є 4 молі олеїнової кислоти, це означає, що вам знадобиться 4 * 2 = 8 молів водню на гідрування всієї кількості олеїнової кислоти.

Сформулюємо реакцію гідрування для стеаринової кислоти:

Стеаринова кислота + 2H₂ → Старинова кислота

У вас також є одна молекула стеаринової кислоти, тому знадобиться 1 * 2 = 2 молі водню на гідрування стеаринової кислоти.

Отже, загальний об'єм водню, який витратиться на гідрування жиру кількістю речовини 4 моль, молекула якого містить один залишок стеаринової і два залишки олеїнової кислоти, дорівнює 8 моль + 2 моль = 10 моль водню.