Question

Яку реакцію називають якіснею на гліцерол...

Answer 1

Реактивом качественной реакции на глицерин (и этиленгликоль) является гидроксид меди -- Cu(OH)2.

Answer 2

На гліцерол можуть діяти різні хімічні реакції, але, ймовірно, ви мали на увазі реакцію ефірномування. Реакцію ефірномування гліцеролу називають якісною, оскільки вона призводить до утворення якісно нового сполуки - тригліцеридів.

Під час реакції ефірномування одна молекула гліцеролу (тригідроксипропану) зводиться з трьома молекулами жирних кислот, утворюючи тригліцериди або триацилгліцероли. Це процес, який відбувається при виробництві жирів і масел.

Реакція може виглядати приблизно так:

3 жирні кислоти + гліцерол → тригліцерид + 3 молекули води

У результаті реакції гліцерол поєднується з жирними кислотами, утворюючи тригліцерид - основний компонент жирів, які зустрічаються у природних маслах і жирах.