Question

Наличие гидроксильных групп в молекуле сахарозы легко подтверждается реакцией с: 1) с кислотами 2) с гидроксидом меди II 3) c аммиачным раствором серебра 4) со щелочами

Answer 1

Второе точно да, четвёртое скорее нет

Answer 2

Правильный ответ: 3) с аммиачным раствором серебра

Реакция сахарозы с аммиачным раствором серебра, известная как реакция Толленса, является одним из способов детекции гидроксильных групп в молекуле сахарозы. В этой реакции аммиачный раствор серебра окисляет альдегидную группу сахарозы, образуя зеркальное отражение (серебряное зеркало) на внутренней поверхности реакционной смеси.