Question

Почему 2 аминокислоты могут взаимодействовать между собо, а 2 кислоты нет?​

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

В  составе  карбоновой  кислоты  одна функциональная  группа  -  карбоксильная  - СООН.  Карбоксильная  группа  и  придает карбоновым кислотам  кислотные  свойства.   А  кислота  с кислотой не реагируют.

В молекулах  аминокислот  две  функциональные  группы:  карбоксильная - СООН   и  аминогруппа  - NH2.   Карбоксильная  группа  и  придает аминокислотам   кислотные  свойства.  А аминогруппа  придает  аминокислотам  основные  свойства.   В целом  аминокислоты  амфотерные  вещества.

 Но  карбоксильная (кислотная)  группа  одной  аминокислоты  может реагировать  с аминогруппой (основной  группой)  другой  аминокислоты  

Наличие  противоположных  по  свойствам функциональных  групп и позволяет   аминокислотам  реагировать  между собой

Answer 2

Аминокислоты и кислоты в данном контексте вероятно означают аминокислоты и карбоксильные кислоты (кислотные группы), которые являются основными функциональными группами в молекулах аминокислот.

Два аминокислотных остатка могут взаимодействовать между собой благодаря различным химическим свойствам и структурным особенностям:

1. Водородные связи: Аминокислоты могут образовывать водородные связи между аминогруппой одного остатка и карбоксильной группой другого остатка. Эти взаимодействия способствуют формированию белковой структуры, такой как альфа-спирали и бета-складки.

2. Гидрофобные взаимодействия: Гидрофобные (гидрофобные) остатки аминокислот в белках стремятся оказаться внутри белковой структуры, подальше от воды. Это приводит к формированию гидрофобных ядер внутри белковой молекулы, что укрепляет их структуру.

3. Ионообменные взаимодействия: Заряженные аминокислоты могут взаимодействовать через ионообменные связи. Например, положительно заряженная аминокислота лизин может образовывать связи с отрицательно заряженной аминокислотой аспартат.

Кислоты, напротив, не имеют в своей структуре аминогруппы, способной образовывать водородные связи и другие типы химических взаимодействий, как это делают аминокислоты. Вместо этого, они образуют ионообменные взаимодействия с основаниями (веществами, способными принимать протоны) или другими типами химических связей.

Итак, разница в химической структуре и функциональных группах между аминокислотами и кислотами определяет их способность к взаимодействию друг с другом.