Question

6. Какие из перечисленных веществ используются в производстве фруктовых вод? 1) карбоновые кислоты 2) сложные эфиры 3) спирты 4) фенолы

Answer 1

Ответ:

2,3

Объяснение:

Answer 2

В производстве фруктовых вод могут использоваться различные ингредиенты для придания аромата, вкуса и аутентичности. Среди перечисленных вами веществ:

1. Карбоновые кислоты: Карбоновые кислоты, такие как яблочная, лимонная, лимонелловая и другие, могут использоваться для придания кислотности и аромата фруктовой воде.

2. Сложные эфиры: Сложные эфиры могут быть использованы для придания сложных и насыщенных ароматов фруктовой воде. Эфиры часто содержатся в натуральных ароматизаторах и эфирных маслах.

3. Спирты: Спирты, такие как этанол, могут использоваться в производстве фруктовых вод как растворители для ароматов и других ингредиентов, а также для улучшения текучести и стабильности продукта.

4. Фенолы: Фенолы могут использоваться в натуральных ароматизаторах и эфирных маслах, но их использование в фруктовых водах, скорее всего, будет ограничено, так как фенолы могут иметь сильный вкус и запах.

Пожалуйста, обратите внимание, что конкретные ингредиенты и их использование могут различаться в зависимости от производителя и рецептуры фруктовой воды.