Question

У додаткових джерелах знайдіть інформацію щодо виробництва газованих напоїв. Поясніть із точки зору хімічної рівноваги умови виготовлення таких напоїв та зовнішні ефекти, що супроводжують відкриття пляшки з газованою водою​

Answer 1

Из точки зрения химического равновесия в газуватих нопоях используют углекислый газ и воду реакции образуется карбонатная кислота

H2O + CO2 ------> H2CO3

при повышении давления равновесия будет смещаться в сторону меньшего числа молекул

При повышении температуры будет смещаться в левую сторону

При увеличении концентрации углекислого газа реакция пойдёт в сторону образования кислоты.

При открытии крышки из системы уходит давление и уменьшении концентрации углекислого газа.

Answer 2

На жаль, я не можу переглядати додаткові джерела в реальному часі, оскільки мої знання мають обмежений катофф на вересень 2021 року. Проте я можу надати загальну інформацію про виробництво газованих напоїв та хімічну рівновагу, яка пов'язана з цим процесом.

Виробництво газованих напоїв, таких як газована вода або газовані напої з солодощами, зазвичай включає в себе розчинення вуглекислого газу (СО2) у воді під певним тиском. Цей процес заснований на принципі хімічної рівноваги між СО2 та водою. Реакція, яка відбувається, може бути представлена наступним чином:

CO2 (газ) ⇌ CO2 (розчинений у воді)

Ця реакція існує в обидва боки, і її швидкість залежить від тиску СО2 над розчином та температури. Зазвичай для насичення газованих напоїв СО2 під високим тиском вводять у воду, і при подальшому зниженні тиску (відкриття пляшки або банки) розчинений СО2 виходить у вигляді бульбашок.

Зовнішні ефекти, пов'язані з відкриттям пляшки з газованою водою, виникають через вивільнення газу з розчину. Під час відкриття пляшки тиск на розчин СО2 різко зменшується, що призводить до вивільнення газу у вигляді бульбашок. Це призводить до підвищення об'єму газу і спричиняє тиск, який робить напій газованим.

Саме ця реакція між вуглекислим газом та водою, а також процеси рівноваги та вивільнення газу, стоять за смаком та текстурою газованих напоїв.