Question

Запропонуйте способи визначення розчинів глюкози, гліцеролу та етанової( оцтової) кислоти

Answer 1

а) у глюкозі;

Обчислюємо масову частку елементів у сполуках за формулою:

w(Е)=n•Ar(Е)/Mr(сполуки), де w(E) - масова частка; n — число атомів елемента; Аг(Е) — відносна атомна маса елемента; Мг(сполуки) — відносна молекулярна (формульна) маса сполуки.  

Mr(С6Н12O6)=6•Ar(С)+12•Ar(Н)+6•Ar(O)=6•12+12•1+6•16=180

W(С)=6•Ar(С)/Mr(С6Н12О6)=6•12:180=0,4,

або, помноживши знайдене число на 100%, одержимо 40%.

W(Н)=12•Ar(Н)/Mr(С6Н12О6)=12•1:180=0,07, або 7%.

W(О)=6•Ar(О)/Mr(С6Н12О6)=6•16:180=0,53, або 53%.

Масову частку Оксигену у складі глюкози можна знайти ще так:

W(O)=1-(W(С)+W(Н)) =1-(0,4+0,07)=0,53 ,

або W(O)=100%-(W(С)+W(Н)) =100%-(40%+7%)=53%.

Відповідь: W(С)=40%; W((Н)=7%, W((О)=53%;

б) у сахарозі.

Mr(С12Н22O11)=12•Ar(С)+22•Ar(Н)+11•Ar(O)=12•12+22•1+11•16=342

W(С)=12•Ar(С)/Mr(С12Н22О11)=12•12:342=0,42,

або, помноживши знайдене число на 100%, одержимо 42%.

W(Н)=22•Ar(Н)/Mr(С12Н22О11)=22•1:342=0,06, або 6%.

W(О)=11•Ar(О)/Mr(С12Н22О11)=11•16:180=0,52, або 52%.

Відповідь: W(С)=42%; W((Н)=6%, W((О)=52%;

Answer 2

Що ж, спершу розглянемо глюкозу. Для визначення глюкози використовують класичний спосіб — це бенедиктінський тест. Це хімічна реакція, яка базується на взаємодії глюкози з реактивом Бенедикта, що містить мідь. При взаємодії з глюкозою відбувається окислення міді з Cu^2+ до Cu^+. Це можна спостерігати за зміною кольору розчину від синьо-зеленого до червоного або жолтого, залежно від кількості глюкози.

Для гліцеролу добре підходить фарбування за допомогою реактиву Судан III. Гліцерол розчиняється у ліпідах, утворюючи жирні краплі, які забарвлюються у червоний колір під впливом Судан III.

Нарешті, для визначення етанової (оцтової) кислоти можна використовувати йодометричний титрування. Оцтова кислота зазвичай реагує з натрій гідроксидом у присутності йоду. Титрування дозволяє визначити концентрацію оцтової кислоти у розчині.

Ці методи можуть здаватися складними, але вони дозволяють точно визначити концентрацію речовин у розчинах. Якщо це не виглядає занадто складно, спробуйте впровадити один із них!