Question

Які речовини входять до складу тваринних жирів?

Answer 1

Объяснение:

Тваринні жири складаються в основному з насичених жирних кислот (сума цих кислот, головним чином стеаринової і пальмітинової, досягає 50 % і вище), рослинні — ненасичених.

Answer 2

Тваринні жири складаються в основному з тригліцеридів, які є ефірними похідними гліцерину і жирних кислот. Тригліцериди складаються з трьох жирних кислот, які приєднуються до молекули гліцерину. Жирні кислоти, які входять до складу тваринних жирів, можуть бути різними, але основні жирні кислоти, які зазвичай зустрічаються в тваринних жирах, включають:

1. Олеїнова кислота (олеїн) - ця жирна кислота часто зустрічається в оліях та жирах тваринного походження, таких як олія з оліїчного куща.

2. Пальмітинова кислота - ця кислота також поширена в тваринних жирах і молочних продуктах.

3. Стеаринова кислота - вона також зустрічається в тваринних жирах та маслах.

4. Лінолева кислота - ця кислота є іншою важливою жирною кислотою, яка зустрічається в тваринних жирах.

За складом та співвідношенням цих жирних кислот у тваринних жирах може бути різний, залежно від виду та харчування тварин.