Question

Якщо майонез не утворюється, то можна виправити додаванням а)масла б)емульгатора в)води

Answer 1

Ответ:

Эмульгатор

Объяснение:

но если дома готовить то надо добавить немного лимонного сока

если и это не работает то надо добавить яйцо одно строго комнатной температуры

Answer 2

Якщо майонез не утворюється, це може бути викликано різними причинами, але зазвичай це пов'язано з проблемами у процесі емульгації олії та яєць. Щоб виправити цю ситуацію, можна спробувати додати такі інгредієнти:

а) Масло: Додавання невеликої кількості додаткового масла може допомогти в утворенні емульсії. Ви можете поступово додавати масло і перемішувати до тих пір, поки майонез не почне стійко утворюватися.

б) Емульгатор: Додавання деякого емульгатора, такого як гідроксипропілметилцелюлоза (HPMC) або горіхове масло, може полегшити утворення емульсії в майонезі. Емульгатори допомагають зв'язувати воду та олію в стабільну суміш.

в) Вода: Додавання невеликої кількості води і подальше перемішування може допомогти розбавити майонез і сприяти утворенню емульсії. Додавайте воду дуже обережно, оскільки занадто багата вода може зіпсувати консистенцію майонезу.

Пам'ятайте, що утворення майонезу - це дуже чутливий процес, і необхідно обережно додавати ці інгредієнти, контролювати температуру та дотримуватися рецепту, щоб досягнути бажаного результату.