Question

Лактальбумин – важный кальций-связывающий белок сыворотки коровьего молока. Его молекулярная масса равна 14 178 Да (1 Да = 1 а.е.м.). При полном гидролизе 10,380 г этого белка было получено 12,475 г смеси аминокислот. Сколько аминокислотных остатков входит в состав молекулы лактальбумина? В ответ введите целое число.

Answer 1

Ответ:

При образовании полипептида (цепи) из аминокислот кол-о образующейся воды (моль) на 1 меньше кол-а аминокислот, вступающих в р-ию, что верно и для обратного процесса (гидролиза);

т.о. в гидролиз вступила вода массой 12.475-10.38 = 2.095 г;

в р-ию с 14178 г белка вступает (n-1) моль H2O массой 18*(n-1) г (n - число остатков аминокислот), с 10.38 г - соотв. 2.095 г, т.о.:

14178->18*(n-1)

10.38->2.095, откуда n = 159.975, округ. 160;

ответ: 160.

Answer 2

Для решения задачи нужно учесть, что масса аминокислоты в данном случае выражается в атомных единицах массы (а.е.м). Для этого используется аппроксимация массы атома углерода, атомной единицей массы равной 12.

Молекулярная масса лактальбумина равна 14 178 Да.

Масса аминокислот после полного гидролиза равна 12 475 г.

Теперь можно использовать следующую формулу для расчета количества аминокислотных остатков:

\[ \text{Количество аминокислотных остатков} = \frac{\text{Масса аминокислот}}{\text{Масса одной аминокислоты в а.е.м}} \]

Масса одной аминокислоты в а.е.м можно рассчитать, учитывая массу атома углерода:

\[ \text{Масса одной аминокислоты в а.е.м} = \frac{\text{Масса аминокислот}}{\text{Количество аминокислотных остатков}} \]

Теперь можем решить задачу:

\[ \text{Масса одной аминокислоты в а.е.м} = \frac{12,475 \, \text{г}}{10,380 \, \text{г/моль}} \]

\[ \text{Масса одной аминокислоты в а.е.м} \approx 1.204 \, \text{г/моль} \]

Теперь можно рассчитать количество аминокислотных остатков:

\[ \text{Количество аминокислотных остатков} = \frac{12,475 \, \text{г}}{1.204 \, \text{г/моль}} \]

\[ \text{Количество аминокислотных остатков} \approx 10,37 \, \text{моль} \]

Так как количество аминокислотных остатков обычно представляется целым числом, округлим ответ до ближайшего целого числа.

\[ \text{Количество аминокислотных остатков} \approx 10 \]

Итак, в молекуле лактальбумина содержится примерно 10 аминокислотных остатков.