Question

Как влияет брожение виноградного сока на организм

Answer 1

Объяснение:

мнению известного ученого физиолога-виноградаря А. Г. Амирджанова [4] существующие шпалерно-рядовые виноградники следует оценивать как фотосинтетические низкопродуктивные системы, этих виноградниках коэффициент полезного действия (КПД) физиологически активной радиации (ФАР) составляет примерно 0,5 —12%, что обеспечивает урожайность не более 150 —200 ц/га. Однако при равномерном и плотном размещении побегов на всей площади насаждения при оптимальных условиях питания, по данным того же ученого, КПД ФАР может быть увеличен до 4—5%, что соответствует урожай- ности порядка 1200—1400 ц/га сырой массы гроздей. Вот почему самые высокие урожаи винограда получают на высоких горизонтальных шпалерах, а также отдельных вариантах аллейных систем ведения.

Благоприятно действует свет и на качество урожая, При хорошем освещении листья вырабатывают больше углеводов, способствуя лучшему наливу ягод, высокой сахаристости и уменьшению кислотности, усилению аромата и окраски. Кожица ягод при этом утолщается и становится менее эластичной.

Answer 2

Брожение виноградного сока – это процесс, при котором естественные дрожжи или добавленные культуры дрожжей превращают сахар в виноградном соке в спирт и углекислый газ. Этот процесс часто используется для производства вина. Вот как брожение виноградного сока может влиять на организм:

1. Алкогольное воздействие: - Этиловый спирт: Главный продукт брожения - этиловый спирт (алкоголь), который образуется из сахара в процессе ферментации. После употребления вина это вещество влияет на центральную нервную систему, вызывая эффект алкогольного опьянения.

2. Антиоксиданты: - Флавоноиды: Виноград содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами. Они могут помочь в борьбе с свободными радикалами в организме, что может снизить риск развития различных заболеваний.

3. Положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему: - Резвератрол: Это вещество, также содержащееся в винограде, особенно в кожуре и косточках, может оказывать положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и снижать уровень холестерина.

4. Поддержка пищеварения: - Пребиотики: В процессе брожения могут образовываться пребиотики – вещества, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике, улучшая пищеварение.

5. Умеренное употребление: - Специфические пользы: Умеренное употребление вина может быть связано с понижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых других благоприятных эффектов. Однако избыточное употребление алкоголя может привести к различным проблемам со здоровьем, включая зависимость и повреждение органов.

6. Калории и сахар: - Энергетическая ценность: Вино может содержать дополнительные калории из алкоголя и сахара, поэтому употребление его в больших количествах может влиять на вес.

Важно отметить, что эффекты брожения виноградного сока на организм зависят от многих факторов, включая количество употребляемого вина, общее здоровье человека, индивидуальные особенности и т. д. Употребление алкоголя должно быть умеренным, и всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо медицинские проблемы.