Question

Чому яблука темніють?

Answer 1

Ответ:Часто добавляют при этом, что, если яблоко после разрезания не темнеет или "ржавчины" на срезе мало, значит, яблоко содержит мало железа. И что если полить срез яблока соком лимона, то яблоко долго не будет темнеть, потому что лимонная кислота свяжет ионы железа. ... Железо в яблоках действительно есть.

Answer 2

Объяснение:

Яблока темнеют, потому что железо, которое содержится в них окисляется. Этот процесс напоминает чем-то появление ржавчины

Answer 3

Яблука можуть темніти з кількох причин, але найбільш поширені причини - це брак кисню та взаємодія з ензимами. Коли яблуко порізано або пошкоджено, його тканини віддаляються від поверхні, де є кисень, і це може призвести до зменшення кількості кисню, яке досягає тканин яблука. Без кисню тканини не можуть продовжувати свій звичайний метаболізм, що може привести до зміни кольору та текстури яблука.

Крім того, в яблуках є природні ферменти, такі як поліфенолоксидаза, які можуть взаємодіяти з повітрям та киснем, що в результаті може призвести до зміни кольору. Коли фермент взаємодіє з повітрям, він окислюється, і тоді яблуко може змінити свій колір на темніший.

Також важливо зазначити, що яблука можуть темніти через псування або гниль. Якщо яблуко пошкоджено або зіпсовано, то це може призвести до розвитку бактерій та грибків, що змінюють колір та текстуру яблука. Однак, в цьому випадку, яблуко буде мати неприємний запах та смак, що вказує на те, що воно не є придатним для споживання.