Question

СРОЧНО СРОЧНО Какую массу глюкозы можнодобыть с картошки массой 10т. которая вмещает 80% крахмала

Answer 1

Решение на двух фото

Answer 2

Для расчета массы глюкозы, которую можно получить из картофеля, нужно знать процент содержания глюкозы в крахмале, а не просто процент крахмала в картофеле. Крахмал состоит из глюкозы, но не вся масса крахмала превращается в глюкозу при гидролизе.

Обычно крахмал содержит около 70-80% амилозы и 20-30% амилопектина. При гидролизе крахмала в присутствии ферментов (например, амилазы) амилоза разлагается на глюкозу полностью, а амилопектины разлагаются не полностью, образуя мальтозу, мальтриозу и декстрины.

Приблизительно, можно предположить, что из 100 г крахмала можно получить около 95 г глюкозы. Однако, это приближенное значение, и реальное количество получаемой глюкозы может быть немного меньше из-за не полного гидролиза амилопектинов.

Исходя из этого, для расчета массы глюкозы, которую можно получить из 10 тонн картофеля (10000 кг), необходимо знать точный процент содержания глюкозы в крахмале картофеля. Если предположить, что глюкозы содержится около 95% от массы крахмала, то расчет будет следующим:

Масса глюкозы = Масса картофеля × Процент содержания крахмала × Процент содержания глюкозы в крахмале = 10000 кг × 0.8 × 0.95 = 7600 кг

Таким образом, приблизительно можно получить 7600 кг глюкозы из 10 тонн картофеля, предполагая, что глюкозы содержится около 95% от массы крахмала.