Question

Несколько рабочих одного предприятия после приема в пищу мясного салата, который они купили в столовой, были госпитализированы в инфекционное отделение районной больницы. Все заболели остро, повысилась температура, появилась тошнота, рвота, боли в животе и жидкий стул. Предварительный диагноз: «острый гастрит». Объясните патогенез пищевой токсикоинфекции, вызванной сальмонеллами, роль энтеротоксина в патогенезе и как могло произойти инфицирование рабочих.​

Answer 1

Відповідь:

Пищевая токсикоинфекция, вызванная сальмонеллами, начинается с употребления в пищу продуктов, зараженных этими бактериями. Сальмонеллы могут проникнуть в продукты питания через загрязненные инструменты, неправильное хранение или приготовление пищи.

Патогенез пищевой токсикоинфекции включает следующие этапы:

1) После попадания в желудок сальмонеллы проникают в кишечник.

2) В кишечнике бактерии начинают активно размножаться и выделять энтеротоксин.

3) Энтеротоксин вызывает воспаление слизистой оболочки кишечника, что приводит к болям в животе, рвоте и диарее.

4) При дальнейшем развитии инфекции могут появиться общие симптомы интоксикации, такие как повышенная температура, слабость, головная боль.

В данном случае, рабочие могли заразиться, если мясной салат был приготовлен или хранился в ненадлежащих условиях, что позволило сальмонеллам размножиться. Также возможно, что продукты для приготовления салата были изначально загрязнены сальмонеллами.

Answer 2

Пищевая токсикоинфекция вызвана воздействием инфекционных агентов или их токсинов на организм человека после употребления зараженных продуктов питания. В данном случае, пищевая токсикоинфекция была вызвана сальмонеллами, бактериями, которые могут проникнуть в организм через зараженные продукты животного происхождения, такие как мясо или яйца.

Патогенез этого заболевания связан с тем, что сальмонеллы проникают в организм через употребление зараженной пищи, после чего они начинают размножаться в кишечнике, вызывая воспалительную реакцию. В результате этого процесса вырабатываются токсины, которые вызывают острые симптомы, такие как повышение температуры, тошнота, рвота, боли в животе и жидкий стул.

Роль энтеротоксина в патогенезе заключается в том, что оно способствует разрушению клеток кишечника, что приводит к усилению воспалительного процесса и симптомам заболевания.

Инфицирование рабочих могло произойти через употребление зараженного мясного салата, который был куплен в столовой. Возможно, что продукт был неправильно приготовлен или хранился при недостаточно высокой температуре, что способствовало размножению сальмонелл. Также возможно, что само мясо было заражено бактериями до приготовления блюда.