Question

Почему при приготовлении яблочного сока нельзя пользоваться металлической тёркой

Answer 1

При соприкосновении яблока с мет. теркой происходит реакция и яблоко окисляется и сок темнеет

Answer 2

При приготовлении яблочного сока нельзя пользоваться металлической тёркой, потому что металл может реагировать с фруктовым соком, изменяя его вкус и цвет. Кроме того, металлическая тёрка может повредить яблочные семена, которые содержат вредные вещества, такие как амид гидроцианидной кислоты. Так что для приготовления яблочного сока лучше использовать пластиковую или деревянную тёрку.