Question

определите массу брутто капусты белокочанной свежей если масса нетто 0,535 ru, а из табличных данных известно, что количество обходов при механической кулинарной обработке составляет 20%

Answer 1

0.535 кг/ 100%= 0.535 кг - 1  %

0.535* 20%= 35.87 кг - отходы

0.535кг+ 37.87=38.3 кг

Answer 2

Масса брутто (общая масса) капусты белокочанной свежей может быть определена, используя информацию о массе нетто и проценте уменьшения массы при механической кулинарной обработке.

1. Найдем массу капусты до механической кулинарной обработки (масса брутто): Масса брутто = Масса нетто / (1 - Процент уменьшения массы) Масса брутто = 0,535 ru / (1 - 0,20)

2. Выполним расчет: Масса брутто = 0,535 ru / 0,8 Масса брутто ≈ 0,669 ru

Таким образом, масса брутто капусты белокочанной свежей составляет примерно 0,669 килограмма (или 669 грамм).