Question

Ответить на вопросы. 1. Почему птица называется домашней. 2.Как определить готовность блюд. 3.Чем различаются технологии приготовление кнелей, биточков и котлет. (Дева4ки все сюда) ​

Answer 1

Ответ: 1. Домашними называют птиц, потому что они живут рядом с человеком и он о них заботится.

2.Самый верный способ определить, готово ли блюдо – это попробовать его. А не наесться сырого и сохранить целостность пирога вам помогут несколько собранных нами простых советов.

Как проверить готовность мяса

Готовность мяса определяют, прокалывая его металлической вилкой или ножом. Если выделившийся при этом сок светлый и прозрачный, без крови – мясо готово.

Вареное или тушеное мясо на кости можно считать готовым тогда, когда мясо начнет легко отделяться от кости.

Как проверить готовность курицы

Готовность курицы, утки, гуся или дичи определяется так же, как и готовность мяса, но прокалывать стоит не филейную часть, а самый плотный участок, и желательно ближе всего к кости.

Как проверить готовность рыбы

О готовности вареной или тушеной рыбы говорят ее глаза – они должны побелеть. Если рыба варится без головы, ее готовность можно проверить с помощью спички: готовая рыбная мякоть легко прокалывается, и спичка без труда вынимается из нее.

Как проверить готовность картошки

Готовность вареного картофеля можно определить не только, по-простому ткнув у него вилкой, но и на глазок – у очищенного вареного картофеля грани, оставшиеся после чистки, не четкие, а мягкие, закругленные или вовсе незаметные.

Кстати, не стоит проверять готовность вареного картофеля ножом – от этого кусочки будут рассыпаться прямо в воде и разварятся.

Те же правила работают и для варки моркови, свеклы и других корнеплодов.

Как проверить готовность теста

Готовность дрожжевого и бисквитного теста проверяют острой зубочисткой или тонкой шпажкой – если после прокола зубочистка сухая, значит, выпечка готова. В случае приготовления изделий из песочного или слоеного теста, лучше ориентируйтесь на время, указанное в рецепте.

Как проверить готовность макарон

Чтобы не переварить макароны, за несколько минут до предполагаемого окончания варки их нужно начать пробовать – макароны должны слегка прилипать к зубам, быть не твердыми, но и не переваренными, и у них не должно быть мучнистой прослойки на месте разреза.

Как проверить готовность жареных овощей

Готовность любых жаренных овощей определяют зубочисткой. Ее нужно воткнуть в центр самого большого куска, если зубочистка выходит легко – овощи готовы.

Как проверить готовность супов, рагу и тушеных блюд

Готовность таких блюд, как супы, рагу, тушеные овощи, определяют по готовности картофеля. Поэтому, не ленитесь соблюдать порядок закладывания ингредиентов во время приготовления блюда – все это придумано не зря.

3.Котлеты и биточки готовятся из котлетой массы, но отличаются только формой. У котлет форма округлая с одним заостренным концом, а у биточков форма круглая. А вот кнели готовятся из кнельной массы, она нежнее, чем котлетная масса, так как ее припускают два раза через мясорубку, добавляют сливки, да и готовятся они на пару. Чаще всего их готовят детям или для диетического питания.

Объяснение:

Answer 2

1. Птица называется домашней, потому что она была приручена и разводится человеком для различных целей, таких как получение мяса, яиц или перьев. Домашние птицы поддерживаются в специальных условиях, контролируемых человеком, в отличие от диких птиц, которые живут в естественной среде.

2. Готовность блюд можно определить разными способами в зависимости от типа блюда. Например, для мясных продуктов, таких как курица или говядина, используется внутренний термометр, чтобы измерить температуру внутри мяса. Внешний вид и текстура также могут дать подсказку: мясо должно быть нежным и сочным, с ясным соком. Для овощей и пасты более визуальный признак — они должны быть мягкими, но не разваренными. Важно избегать сырых или недоготовленных продуктов, чтобы предотвратить инфекции.

3. Технологии приготовления кнели, биточков и котлет могут различаться в зависимости от рецепта и региональных предпочтений. Вот некоторые общие различия:

   • Кнели (пельмени, вареники): Это традиционное блюдо, которое обычно включает начинку внутри теста. Кнели могут быть вареными или жареными. Процесс приготовления включает формирование начинки, обёртывание её тестом и последующее варение или жарка до готовности.

   • Биточки (котлеты): Это обычно приготовленные из мяса (или других ингредиентов) плоские формы. Технология включает подготовку мяса (или другой начинки), приправление, формирование плоских лепешек и жарку или запекание до готовности.

   • Котлеты: Это подобные биточкам плоские формы, но могут быть сделаны из различных ингредиентов, включая мясо, рыбу, овощи и бобовые. Технология подготовки аналогична биточкам, но с вариациями в ингредиентах и специях.

Важно отметить, что существует множество рецептов и подходов к приготовлению этих блюд, и они могут различаться в зависимости от культурных и кулинарных традиций.