Question

Мордовская Национальная кухня. Небольшой рассказ. ​

Answer 1

Объяснение:



Мордовские национальные блюда



До начала двадцатого века мордва не имела своей государственности. С 1934 года народом была получена автономия со столицей в Саранске. Одна часть Республики Мордовия располагается на Приволжской возвышенности, а другая – на Окско-Донской равнине. Центральную и западную часть территории занимает этнос мокшане, а восток – эрзяне. Кулинарные пристрастия местного населения сформировались под воздействием сельскохозяйственных процессов и этнической самобытности. Мордовские национальные блюда имеют много общего с русскими. Но есть в кулинарии степного народа и свои особенности. Все блюда получаются плотными и наваристыми с использованием муки и мяса.

Основные продукты

В мордовской кухни преобладают мясные продукты. В большинстве своем это зайчатина, которую употребляют с капустой и картофелем, различными крупами и овощами. Ее вялят и сушат, коптят и запекают. Не остаются без применения и потроха, которые перекручивают для пельменей или добавляют в традиционные пироги.

Большую нишу в меню населения занимает рыба. Ее можно встретить в сушенном, вяленном, варенном и жареном виде. Обилие данного продукта обусловлено традиционным занятием местных жителей. Существуют блюда, в которых рыба не подвергается термической обработке. Также ее заворачивают в тесто и подают к столу румяные пироги.

В связи с климатическими условиями, на территории Мордовии в основном выращивают репу и редьку, которые и являются основным овощным продуктом. Также можно встретить блюда с капустой, огурцами и луком. В лесных и горных районах произрастает большое количество съедобных грибов, которые в сезон собираются, сушатся и солятся. Ни одна трапеза не проходит без этого ароматного и очень вкусного продукта.

Мордовские национальные блюда очень сытные, благодаря мясу и крупам. В меню можно увидеть пшенную кашу, рецептура которой значительно отличается от привычной. К столу подается черный хлеб, оладьи из гречневой крупы и молочные продукты в полном объеме. Недостаток растительных витаминов не ощущается благодаря насыщенному продуктовому составу.

Answer 2

Мордовская национальная кухня богата на разнообразные блюда, олицетворяющие богатство культуры и традиций этого народа, проживающего в России. Эта кухня объединяет в себе элементы местных продуктов и методов приготовления, отражая историю и образ жизни мордовского народа.

Одним из самых популярных и известных блюд мордовской кухни является "галдет", что по-мордовски означает "тесто". Галдет - это своеобразное ближайшее родство с пельменями. Они готовятся из мяса (обычно говядины или свинины), картофеля и различных специй, завернутых в тонкое тесто. Галдет обычно подают с сметаной или соусами, что придает этому блюду особый вкус.

Еще одним популярным блюдом мордовской кухни является "черемеша". Это картофельное блюдо, приготовленное с мясом, луком и специями. Черемеша обычно тушится в горшках, что придает ей особый аромат и неповторимый вкус.

Мордва также славится своими хлебными изделиями, включая разнообразные виды хлеба и пироги. Особенно популярными являются пироги с разнообразной начинкой, такие как яблоки, творог, капуста и т.д.

Что касается напитков, то мордовская кухня предлагает насладиться медом, который часто употребляется с хлебом, а также настойками из ягод и трав, такими как череда и брусника.

Таким образом, мордовская национальная кухня богата на вкусные и ароматные блюда, которые отражают богатство и разнообразие этой культуры. Попробовать мордовскую кухню - это не только возможность насладиться вкусом, но и погрузиться в историю и традиции этого удивительного народа.