Question

Укажите последовательность механической обработки рыбы: Разделка тушкиРазмораживаниеПриготовление полуфбрикатовОчистка от чешуи и удаление плавниковУдаление головы и внутренностей

Answer 1

1.Размораживание
2.Очистка от чешуи и удаление плавников
3.Удаление головы и внутренностей
4.Разделка тушки
5.Приготовление полуфабрикатов

Answer 2

Правильная последовательность механической обработки рыбы:

1. Размораживание: Если рыба была заморожена, она должна быть разморожена перед дальнейшей обработкой.

2. Разделка тушки: Рыба должна быть разделана на удобные для обработки части. Это может включать удаление плавников, хвоста и головы.

3. Очистка от чешуи и удаление плавников: Чешуя рыбы удаляется с помощью специального инструмента или механической обработки. Также плавники могут быть удалены, если требуется.

4. Удаление головы и внутренностей: Голова рыбы и внутренности, такие как желудок и кишечник, могут быть удалены, в зависимости от требований процесса обработки.

5. Приготовление полуфабрикатов: После очистки и разделки рыба может быть использована для приготовления полуфабрикатов, таких как филе, стейки или кубики рыбы для дальнейшей переработки или упаковки.

Важно отметить, что порядок обработки рыбы может немного различаться в зависимости от конкретных требований и типа рыбы, поэтому рекомендуется следовать инструкциям и руководствам, предоставленным производителем или экспертом по обработке рыбы.