Question

(из лабораторки) Опыт 2. А) На кусок сырого картофеля капните 1-2 капли спиртового раствора йода. Что наблюдаете? Почему? Б) На кусок вареного картофеля капните 1-2 капли спиртового раствора йода. Что наблюдаете? Почему? Опыт 3. Проверьте наличие крахмала в йогуртах двух разных производителей. Сравните полученные результаты с информацией на этикетке. Сделайте вывод

Answer 1

А) Наблюдаю образование синего раствора. Это подтверждает, что картофель содержит крахмал. 
Б) Изменение окраски раствора не наблюдаю. Потому, что при готовки картошки весь крахмал в ней гидролизуется с образованием промежуточного продукта - декстринов, а затем глюкозы. Цвет не меняется, потому что вареный картофель не содержит крахмал.
В) В результате добавления йода в йогурт "А" не проявилась синяя окраска, на этикетке не обозначено содержание крахмала - это подтвердилось опытом. В результате добавления йода в йогурт "Б" раствор изменил окраску на синюю, в составе числится крахмал - подтверждено.

Answer 2

Опыт 2. А) На кусок сырого картофеля капните 1-2 капли спиртового раствора йода. Что наблюдаете? Почему?

При добавлении спиртового раствора йода на сырой картофель, мы наблюдаем, что картофель начинает окрашиваться в синий или фиолетовый цвет. Это происходит из-за наличия крахмала в картофеле. Крахмал является полимером глюкозы и является основным запасным веществом растений. Он обладает способностью образовывать комплексы с йодом, что приводит к изменению цвета.

Опыт 2. Б) На кусок вареного картофеля капните 1-2 капли спиртового раствора йода. Что наблюдаете? Почему?

При добавлении спиртового раствора йода на вареный картофель, мы не наблюдаем изменения цвета. Это происходит потому, что в процессе варки крахмал в картофеле гидролизуется до мальтозы и других молекул, которые не образуют комплексы с йодом и не вызывают изменения цвета.

Опыт 3. Проверьте наличие крахмала в йогуртах двух разных производителей. Сравните полученные результаты с информацией на этикетке. Сделайте вывод.

Для проверки наличия крахмала в йогуртах двух разных производителей, можно использовать тест на йод. Для этого нужно нанести небольшое количество йода на йогурт и наблюдать за изменением цвета. Если йогурт содержит крахмал, то при взаимодействии с йодом он окрасится в синий или фиолетовый цвет.

После проведения опыта и сравнения результатов с информацией на этикетке, можно сделать вывод о наличии или отсутствии крахмала в йогурте. Если результаты опыта совпадают с информацией на этикетке, то йогурт не содержит крахмала. Если результаты опыта отличаются от информации на этикетке, то йогурт содержит крахмал.

Вывод: Результаты опыта позволяют проверить наличие крахмала в йогуртах и сравнить их с информацией на этикетке. Это может быть полезно для тех, кто предпочитает избегать продуктов с добавлением крахмала или имеет аллергию на него.