Question

Загальна формула жирів.

Answer 1

 CH₂-O-CO-R’ 
 I 
CH-О-CO-R’’ 
 I 
CH₂-O-CO-R’’’, где R’, R’’ и R’’’ — радикалы жирных кислот (пальмитиновая, стеариновая)

Answer 2

Жири: Загальна формула та властивості

Жири є одним з основних класів органічних сполук, які входять до складу біологічних систем. Вони є важливим джерелом енергії для організму та виконують різноманітні функції, такі як захист внутрішніх органів, теплоізоляція та забезпечення правильної роботи клітин.

Загальна формула жирів може бути представлена як CₙH₂ₙ₊₁COOH, де "n" представляє кількість вуглецевих атомів у вуглеводневому ланцюжку. Жири складаються з гліцеролу та жирних кислот, які приєднуються до гліцеролу за допомогою естерних зв'язків.

Жири можуть бути насиченими або ненасиченими, в залежності від наявності подвійних зв'язків у вуглеводневому ланцюжку жирних кислот. Насичені жири мають максимальну кількість воднів у вуглеводневому ланцюжку та не мають подвійних зв'язків. Ненасичені жири мають один або кілька подвійних зв'язків у вуглеводневому ланцюжку.

Властивості жирів

Жири мають кілька важливих властивостей, які визначають їх функції та використання:

1. Енергетична цінність: Жири є найбільш концентрованим джерелом енергії, оскільки вони містять більше калорій на один грам порівняно з вуглеводами та білками. Кожен грам жиру містить близько 9 калорій енергії.

2. Теплоізоляція: Жири також виконують функцію теплоізоляції, допомагаючи зберігати тепло в організмі та запобігаючи його втраті.

3. Захист органів: Жири служать як амортизатори, що захищають внутрішні органи від ударів та пошкоджень.

4. Транспорт жиророзчинних вітамінів: Жири допомагають транспортувати жиророзчинні вітаміни (такі як вітаміни А, D, E та К) через організм.

5. Структурна роль: Жири також можуть бути важливими компонентами клітинних мембран та інших структур організму.

Заключення

Жири є важливими органічними сполуками, які виконують різноманітні функції в організмі. Вони мають загальну формулу CₙH₂ₙ₊₁COOH та можуть бути насиченими або ненасиченими. Жири є джерелом енергії, виконують функцію теплоізоляції, захищають органи, транспортують жиророзчинні вітаміни та виконують структурну роль в організмі.