Question

Напишите все химические свойства винной кислоты

Answer 1

1) HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH+H2O--->HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COO- +H3O+      (pH<7)
2) HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH+KOH--->K+OOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH (белый осадок)+NaOH--->K+OOC-CH(OH)-CH(OH)-COONa+ (сегнетова соль)

K+OOC-CH(OH)-CH(OH)-COONa+ +Cu(OH)2---> реактив Фелинга синего цвета (на фото)

Answer 2

Винная кислота, также известная как этиловый лимонный эфир, является органическим соединением с формулой C₄H₆O₆. Ее систематическое название - 2,3-дигидроксибутандиовая кислота. Винная кислота является одним из основных органических кислот, присутствующих в вине, фруктах и некоторых ягодах. Ниже перечислены основные химические свойства винной кислоты:

1. Кислотные свойства: Винная кислота обладает кислотными свойствами, так как содержит карбоксильную группу (COOH). Эта группа может отдавать протоны (H+) в растворе, что делает винную кислоту слабой органической кислотой.

2. Окислительные свойства: Винная кислота обладает окислительными свойствами, которые проявляются в реакциях с некоторыми веществами. Например, она может взаимодействовать с некоторыми металлами, образуя соли и выделяя водород.

3. Реакция с щелочами: Винная кислота может реагировать с щелочами, образуя соли. Это типичное свойство карбоксильных кислот.

4. Реакция с алкоголями: Винная кислота может образовывать эфиры с алкоголями. Например, этиловый спирт (этанол) может реагировать с винной кислотой, образуя этиловую винную кислоту.

5. Реакция с аминокислотами: Винная кислота может образовывать соли с аминокислотами, такими как глицин. Это важно в процессе брожения, где винная кислота образуется в результате ферментации.

6. Термическая устойчивость: Винная кислота стабильна при нормальных условиях температуры и давления, но при высоких температурах или в присутствии катализаторов она может подвергаться декарбоксилированию.

7. Реакция с кислородом: Винная кислота может подвергаться окислению в присутствии кислорода, особенно при наличии металлических катализаторов.

Эти свойства делают винную кислоту важным химическим соединением, как в процессе производства вина, так и в других биологических процессах, в которых участвуют органические кислоты.