Question

Решаю Леонардо № 7( 2015 г.) 4 класс волнует 46 вопрос какой из приведённых ниже стадий не существует в производстве мороженного? 1.смешивание ингредиентов 2.фризерование 3.созревание смеси 4.гомогенизация 5.закаливание 6.дефростация

Answer 1

Точно сказать не могу, прости, но если подумать логически, то наверное созревание смеси, ведь мороженое - молочный продукт, а как мы все знаем молоко со временем прокисает ( в нём образуются колонии микробов), что, наверняка, произойдёт и с мороженным!
Советую хорошо поискать в интернете, быть может я была не права, но я лишь сделала логические выводы.

Answer 2

Из приведенных ниже стадий производства мороженного, дефростация не существует.

Процесс производства мороженного обычно включает следующие стадии:

1. Смешивание ингредиентов: На этой стадии различные ингредиенты, такие как молоко, сахар, сливки и ароматизаторы, смешиваются вместе для создания основы мороженого.

2. Фризерование: После смешивания ингредиентов, смесь помещается в специальный фризер, где она охлаждается и замораживается. Во время этого процесса, смесь постепенно замерзает, образуя мороженое.

3. Созревание смеси: После фризерования, мороженое может пройти через стадию созревания, где оно оставляется на определенное время для развития оптимального вкуса и текстуры.

4. Гомогенизация: Гомогенизация - это процесс, при котором мороженое проходит через специальное оборудование, чтобы обеспечить однородность и гладкость структуры. Этот процесс помогает предотвратить образование кристаллов льда и создает более кремовую текстуру мороженого.

5. Закаливание: После гомогенизации, мороженое может пройти через стадию закаливания, где оно охлаждается до очень низкой температуры, чтобы обеспечить его долговременное хранение и сохранить качество.

Таким образом, дефростация не является стадией производства мороженого.