Question

Осуществите превращения: Крахмал->глюкоза ->этиловый спирт->уксусноэтиловый эфир

Answer 1

крахмал в присутствии кислот гидролизуется до глюкозы:

(C6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6

при спритовом брожении глюкозы образуется этанол:

C6H12O6→ 2C2H5OH + 2CO2

по реакции этанола с уксусной кислотой - уксусноэтиловый эфир:

C2H5OH + CH3-COOH = CH3-C(O)-O-C2H5 + H2O

Answer 2

Процесс превращения крахмала в уксусноэтиловый эфир включает несколько этапов. Давайте рассмотрим каждый из них подробнее:

1. Превращение крахмала в глюкозу:

Крахмал - это полимерный углевод, состоящий из молекул глюкозы. Чтобы превратить крахмал в глюкозу, необходимо провести гидролиз, то есть разбить полимер на его составные мономеры. Гидролиз крахмала можно осуществить с помощью ферментов или кислот. При этом крахмал разлагается на глюкозу.

2. Превращение глюкозы в этиловый спирт:

Процесс превращения глюкозы в этиловый спирт называется спиртовым брожением. Он осуществляется с помощью микроорганизмов, таких как дрожжи. Дрожжи превращают глюкозу в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробных условиях (без доступа кислорода). Этот процесс широко используется в производстве алкогольных напитков.

3. Превращение этилового спирта в уксусноэтиловый эфир:

Процесс превращения этилового спирта в уксусноэтиловый эфир называется эфирификацией. Этот процесс происходит при взаимодействии этилового спирта с уксусной кислотой в присутствии катализатора, обычно сульфатной кислоты. В результате образуется уксусноэтиловый эфир, который обладает характерным запахом и широко используется в парфюмерии и ароматизированных продуктах.

Важно отметить, что превращение крахмала в уксусноэтиловый эфир является сложным и многоэтапным процессом, требующим специальных условий и реагентов. Этот процесс широко используется в промышленности, но не рекомендуется для проведения в домашних условиях без необходимого оборудования и знаний.

Источник: -