Question

1. Дописати реакцію гідрування для триолеїну 2. Скласти реакцію а) кислотного гідролізу для тристеарину б) одержання рідкого мила з трипальмітину (лужний гідроліз)​

Answer 1

Ответ:

Див. у додатку

................

Answer 2

1. Дописати реакцію гідрування для триолеїну

Гідрування триолеїну (тризамещеного гліцериду олеїнової кислоти) відбувається шляхом додавання молекул водню до подвійних зв'язків у молекулі олеїнової кислоти. Результатом цієї реакції є утворення тристеарину (тризамещеного гліцериду стеаринової кислоти) та гліцерину.

Реакція гідрування триолеїну може бути представлена наступним чином:

Триолеїн + 3H2 → Тристеарин + 3C3H8O3

2. Скласти реакцію:

a) кислотного гідролізу для тристеарину b) одержання рідкого мила з трипальмітину (лужний гідроліз)

a) Кислотний гідроліз тристеарину відбувається під дією кислоти, наприклад, сульфатної кислоти (H2SO4). У результаті цієї реакції тристеарин розщеплюється на гліцерин та три молекули стеаринової кислоти.

Реакція кислотного гідролізу тристеарину може бути представлена наступним чином:

Тристеарин + 3H2O → Гліцерин + 3C17H35COOH

b) Одержання рідкого мила з трипальмітину (лужний гідроліз) відбувається під дією лугу, наприклад, натрію гідроксиду (NaOH). У результаті цієї реакції трипальмітин розщеплюється на гліцерин та три молекули пальмітинової кислоти. Пальмітинова кислота має низьку температуру плавлення, тому отримане мило є рідким.

Реакція лужного гідролізу трипальмітину може бути представлена наступним чином:

Трипальмітин + 3NaOH → Гліцерин + 3C15H31COONa

Будь ласка, зверніть увагу, що ці реакції є загальними реакціями гідролізу для відповідних гліцеридів, і можуть відрізнятися в залежності від конкретних умов та реагентів, що використовуються.