Question

Вкажіть чинник, дія якого приводить до денатурації білка: а)кисень; б) нітратів кислота; в)глюкоза; г) водень

Answer 1

Відповідь:а- кисень

Пояснення:

Кисень може взаємодіяти з радикальними групами амінокислот, що входять до складу білкової молекули. Ця взаємодія може призводити до зміни просторової структури білка та його властивостей. Також кисень може розкладати деякі амінокислоти, що також може призвести до зміни структури білка та його активності.Нітратна кислота, глюкоза та водень не є чинниками, які приводять до денатурації білка. Нітратна кислота та глюкоза можуть взаємодіяти з білком та змінювати його властивості, але це не є процесом денатурації. Водень не може привести до денатурації білка, оскільки він є складовою частиною води, яка є важливим розчинником для білків.

Answer 2

а) Кисень: Кисень може привести до денатурації білка. Коли білк взаємодіє з киснем, в результаті утворюються вільні радикали, які можуть пошкодити структуру білка. Також, кисень може взаємодіяти з сульфідними групами амінокислот, що призводить до розриву дисульфідних місткістей і денатурації білка.

б) Нітратів кислота: Нітратна кислота може збудити денатурацію білка. Вона має здатність розщеплювати дисульфідні зв'язки, які забезпечують структурну стійкість білка. Це призводить до зміни конформації білка і його розпаду.

в) Глюкоза: Глюкоза може також спричинити денатурацію білків. Глюкоза може взаємодіяти з амінокислотами і утворювати фруктозамино-лізинові з'єднання. Це може призвести до зміни просторової конформації білка і його розриву.

г) Водень: Водень може взаємодіяти з електроні-донорами в білках, такими як ароматичні амінокислоти, і створювати воденьові зв'язки. Це може змінити структуру білка і призвести до його денатурації.