Question

складіть структурні формули жирів у складі яких містяться по три залишки молекул кислот:а) пальмітинової б) масляної в) стеаринової г) олеїнової​

Answer 1

Объяснение:

берём глицерин и прибавляем низшие, высшее карбоновые кислоты (предельные, не предельные)

Answer 2

Залишки молекул кислот можна знайти у структурних формулах жирів, які представляють собою естери гліцерину та жирних кислот. Гліцерин – це тривалентний спирт, а жирні кислоти є монокарбоновими насиченими або ненасиченими кислотами.

1. Пальмітинова кислота: - Хімічна формула: CH3(CH2)14COOH - Структурна формула: \[CH_3 - (CH_2)_14 - COOH\]

2. Масляна кислота: - Хімічна формула: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH - Структурна формула: \[CH_3 - (CH_2)_7 - CH=CH - (CH_2)_7 - COOH\]

3. Стеаринова кислота: - Хімічна формула: CH3(CH2)16COOH - Структурна формула: \[CH_3 - (CH_2)_16 - COOH\]

4. Олеїнова кислота: - Хімічна формула: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH - Структурна формула: \[CH_3 - (CH_2)_7 - CH=CH - (CH_2)_7 - COOH\]

У всіх цих структурних формулах гліцериновий залишок відсутній, і ми враховуємо тільки залишки молекул кислот. Обрати три різні залишки молекул кислот у жирах нам дає можливість розглядати різні типи жирів, які мають відмінні структурні особливості та властивості.