Question

почему не все аминокислоты имеют нейтральную реакцию на индикаторы в отличие от аминоуксусной кислоты?

Answer 1

АМК - гетерофункциональные соединения. В их составе присутствуют 2 функциональные группы :

карбоксильная СООН (обуславливает кислотные свойства)

амингруппа NH2 (обуславливает основные свойства)

таким образом, если в составе АМК присутствует одна  СООН  и одна NH2, то в водном расторе такая АМК (напрмер аминоуксусная, но она не единственная), имеет нейтральную среду.

Если же в составе амк соотношение этих функциональных груп друое (например 2 аминогруппы и одна крабоксильная, или наоборот), то расторы таких амк уже имеют соответствующюю среду. 

про АМК еще говорят, что они проявляют амфоерные свойства (за счет своих функциональных групп). 

Answer 2

Аминокислоты и их реакция на индикаторы

Аминокислоты - это органические соединения, состоящие из аминогруппы (-NH2), карбоксильной группы (-COOH) и боковой цепи, которая отличается для каждой аминокислоты. Индикаторы - это вещества, которые меняют свой цвет в зависимости от pH окружающей среды.

Не все аминокислоты имеют нейтральную реакцию на индикаторы. Это связано с тем, что аминокислоты могут быть как кислотными, так и основными в зависимости от значения их рН. Реакция аминокислот на индикаторы зависит от их способности принимать или отдавать протоны (H+ и OH- ионы).

Аминоуксусная кислота (глицин) является особенной аминокислотой, так как она имеет нейтральную реакцию на индикаторы. Это связано с тем, что глицин имеет равное количество аминогруппы и карбоксильной группы, что обеспечивает нейтральный pH окружающей среды.

Однако, другие аминокислоты могут иметь кислотную или основную реакцию на индикаторы в зависимости от их боковой цепи и рН окружающей среды. Например, аминокислоты с кислотными боковыми цепями, такие как аспартат и глутамат, могут отдавать протоны и иметь кислотную реакцию на индикаторы. С другой стороны, аминокислоты с основными боковыми цепями, такие как лизин и аргинин, могут принимать протоны и иметь основную реакцию на индикаторы.

Заключение

Не все аминокислоты имеют нейтральную реакцию на индикаторы. Реакция аминокислот на индикаторы зависит от их способности принимать или отдавать протоны. Аминоуксусная кислота (глицин) является особенной аминокислотой, так как она имеет нейтральную реакцию на индикаторы, благодаря равному количеству аминогруппы и карбоксильной группы.