Question

1.Где в природе встречаются жиры? 2.Состав и свойства жиров? 3.биологическая ценность жиров? 4.как правильно хранить масло? 5.какие категории людей должны употреблять в пищу жиры? ПОЖАЛУЙСТА ОЧЕНЬ НАДО. ДАЮ 30баллов

Answer 1

 ► являются источником энергии: 1г дает 9 ккал (37,7 кДж), т.е. в 2,2 раза больше, чем Б. За счет Ж в организм поступает 30% энергии у взрослых и 50% - у детей;

 ► это пластический материал, с участием которого создаются клетки тканей и органов;

 ► вместе с Ж всасываются Ж-растворимые витамины (А,Д,Е,К) и биологически активные вещества – стеарины (гормоны), ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды;

 ► животные Ж – естественные резервуары витаминов А (ретинола) и Д (кальциферола), незаменимых жирных кислот и лецитина;

Answer 2

1. Жиры встречаются в природе в различных организмах, таких как растения, животные и микроорганизмы. Они находятся в виде жира, масла или воска.

2. Жиры состоят из молекул, называемых жирными кислотами, связанными с глицерином. Структура и свойства жиров зависят от типа жирных кислот, их длины и насыщенности. Насыщенные жиры имеют одинарную связь между атомами углерода, транс-ненасыщенные жиры имеют несколько двойных связей, а цис-ненасыщенные жиры имеют две или более двойные связи с атомами углерода.

3. Жиры имеют высокую энергетическую ценность, поскольку каждый грамм жира содержит около 9 калорий. Они являются важным источником энергии для организма, поддерживают здоровье клеток и обеспечивают поступление необходимых жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) в организм. Жиры также служат строительным материалом для клеток, защищают органы от ударов и тепловых потерь, и помогают смазывать суставы.

4. Масло должно храниться в прохладном и темном месте, так как свет и тепло могут привести к окислению жиров и изменению их вкуса и качества. Желательно хранить масло в герметично закрытой таре, чтобы предотвратить доступ воздуха. Кроме того, для сохранения свежести и качества масла важно избегать контакта с кислородом, поэтому рекомендуется закрывать его крышкой или крышечкой после каждого использования.

5. Жиры являются неотъемлемой частью питания и важны для различных категорий людей. Однако необходимо учитывать индивидуальные потребности и рекомендации врачей и диетологов. В целом, в пищу жиры должны употреблять все люди, но в различных количествах, в зависимости от их возраста, пола, физической активности и здоровья. Детям и подросткам важно получать достаточное количество жиров для роста и развития. У взрослых жиры являются источником энергии и необходимы для поддержания здоровья кожи, волос, нервной системы и других органов. Однако людям с определенными заболеваниями, такими как ожирение или сердечно-сосудистые заболевания, может потребоваться ограничение потребления жиров.