Question

0. Что вы ожидаете получить, если вы подвергаете гидролизу следующие вещества: А) молекулу крахмала________________________________________________ С) молекулу гликогена________________________________________________ В) молекулу сахарозы _______________________________________________ D ) молекулу целлюлозы______________________________________________ 11. Какой углевод, не может быть гидролизован пищеварительной системой у большинства животных?_____________________________________ 12. Как вы сможете объяснить сладкий вкус некоторых углеводов? ______________________________________________________

Answer 1

Ответ:

А) молекулу крахмала: олигосахариды - декстрины, дисахарид мальтозу при неполном гидролизе и моносахарид α - глюкозу при полном гидролизе

С) молекулу гликогена: моносахарид α - глюкозу

В) молекулу сахарозы  фруктозу и глюкозу

D ) молекулу целлюлозы: дисахарид - целлобиозу, при полном гидролизе   β-глюкозу

11. Какой углевод, не может быть гидролизован пищеварительной системой у большинства животных?

животные, питающиеся растительной пищей могут гидролизовать целлюлозу, некоторые (хищники) не могут гидролизовать целлюлозу.

12. Как вы сможете объяснить сладкий вкус некоторых углеводов? При гидролизе в ротовой полости они образуют сладкую глюкозу или фруктозу, чей вкус мы чувствуем.

Объяснение:

Answer 2

1. При гидролизе указанных веществ, получится:

   А) Из молекулы крахмала образуются молекулы мальтозы (двойные сахара) или глюкозы (одинарные сахара), в зависимости от продолжительности гидролиза.

   С) Из молекулы гликогена также образуются молекулы мальтозы или глюкозы, так как гликоген является полисахаридом, аналогичным крахмалу.

   В) Молекула сахарозы (обычного столового сахара) при гидролизе разделяется на молекулы глюкозы и фруктозы.

   D) Молекула целлюлозы, однако, не гидролизуется пищеварительной системой у большинства животных, так как у них отсутствует фермент, способный разрушить бета-1,4-гликозидные связи в целлюлозе. Это возможно только у некоторых микроорганизмов в желудке или кишечнике некоторых животных, таких как коровы, олени, и некоторые другие, которые используют симбиотические бактерии для разложения целлюлозы.

2. Углеводом, который не может быть гидролизован пищеварительной системой у большинства животных, является целлюлоза.

3. Сладкий вкус некоторых углеводов объясняется наличием специфических рецепторов на вкусовых клетках языка. Эти рецепторы воспринимают определенные молекулярные структуры углеводов, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза (столовый сахар). Когда эти углеводы связываются с рецепторами, это активирует вкусовые нервы и вызывает ощущение сладкого вкуса. Важно отметить, что не все углеводы обладают сладким вкусом, и это связано с их химической структурой и взаимодействием с рецепторами вкуса.