Question

1. Для виготовлення ромової есенції використовують метанову кислоту й етанол. Обчисліть, яку масу етанолу треба взяти щоб добути естер масою 84 кг, выццо виробничі втратине враховувати.2. Для твердих жирів характерні реакції: : а)гідроліз; б) омилення; в) гідрування.3. Складіть систематичну назву естері:C3H7-COOCH3Помогите пожалуйста)​

Answer 1

Відповідь:

За рівнянням реакції:

CH3COOH + C2H5OH -> CH3COOC2H5 + H2O

Відомо, що мольна маса етанолу (C2H5OH) дорівнює 46 г/моль, маса метанової кислоти (CH3COOH) не дана. За рівнянням можна скласти пропорцію:

1 моль CH3COOH : 1 моль C2H5OH = 1 моль CH3COOC2H5 : 46 г C2H5OH

Отже, щоб добути 1 кг (1000 г) естеру, потрібно взяти:

1000 г / 84 г/моль * 46 г/моль = 547.6 г етанолу

Врахування витрат на виробництво необхідно проводити в окремій розрахунковій задачі, оскільки це залежить від конкретної технології та умов виробництва.

а) Гідроліз твердих жирів можна представити за наступним рівнянням:

C3H5(COOR)3 + 3H2O -> 3RCOOH + C3H5(OH)3

Де R - вуглеводневий залишок. Під дією води відбувається розклад естерів на кислоту та спирт.

б) Омилення твердих жирів можна описати наступним рівнянням:

C3H5(COOR)3 + 3NaOH -> 3RCOONa + C3H5(OH)3

Під дією лугу відбувається заміщення естерової групи на групу гліцерину, тобто естер перетворюється на солі карбонових кислот та гліцерин.

в) Гідрування твердих жирів можна представити за наступним рівнянням:

C3H5(COOR)3 + 3H2 -> 3RCOOR + C3H8O3

Під дією водню відбувається заміщення естерової групи на групу водню, тобто естер перетворюється на вуглеводень та спирт.

Систематична назва естеру C3H7-COOCH3 -пропаноат метилу

Пояснення:

Answer 2

1. Для виготовлення ромової есенції (естеру) C3H7COOC2H5, вам потрібно врахувати масову реакцію. Ви можете використовувати відомий вам масовий об'єм метанової кислоти (CH3COOH) та масовий об'єм етанолу (C2H5OH) для одержання масового об'єму естеру, і потім врахувати втрати виробництва.

Масова реакція: CH3COOH + C2H5OH → C3H7COOC2H5 + H2O

Масова маса CH3COOH = 60 г/моль Масова маса C2H5OH = 46 г/моль Масова маса C3H7COOC2H5 = 116 г/моль

Знаючи масову масу естеру (84 кг), ми можемо знайти кількість молей естеру:

Маса естеру (г) = маса естеру (кг) × 1000 г/кг Маса естеру (г) = 84,000 г

Кількість молей естеру = маса естеру / масова маса естеру Кількість молей естеру = 84,000 г / 116 г/моль ≈ 724 моль

За масовою реакцією, одна моль естеру утворюється з однієї молі метанової кислоти і однієї молі етанолу. Отже, нам потрібно 724 молей метанової кислоти і 724 молей етанолу.

Маса етанолу = Кількість молей етанолу × масова маса етанолу Маса етанолу = 724 моль × 46 г/моль ≈ 33,304 г або 33,3 кг

2. Для твердих жирів характерні наступні реакції: а) Гідроліз - реакція розкладу жиру під впливом води, де жир розщеплюється на гліцерол та жирні кислоти.

   б) Омилення - реакція приєднання молекули кисню до двох молекул жирної кислоти, що призводить до утворення твердого жиру або маргарину.

   в) Гідрування - реакція приєднання водню до подвійних зв'язків у жирній кислоті, що призводить до утворення насичених жирів.

3. Систематична назва естеру C3H7COOC2H5 - етановий (C2H5) етаноат (C3H7COO).