Question

Срочно .Напишите формулу получение глутамата натрия !!Очень нужно ,можно и с объяснениями .​

Answer 1

Объяснение:

O                         O                            O                        O

||                           ||                              ||                         ||

C-H2C-CH2-CH-C-OH + NaOH ---> C-H2C-CH2-CH-C-ONa+H2O

|                      |                                     |                    |

OH                NH2                               OH              NH2      

Answer 2

Глутамат натрия (мононатриевая соль глутаминовой кислоты) - это натриевая соль аминокислоты глутамата, который является одним из основных вкусовых усилителей, известных также как добавка E621. Глутамат натрия обладает способностью усиливать вкус пищи, делая ее более ароматной и приятной для потребителя.

Формула получения глутамата натрия:

1. Шаг 1: Получение глутаминовой кислоты Глутамат натрия синтезируется из глутаминовой кислоты, которая является естественной аминокислотой, обнаруживаемой во многих продуктах питания.

Глутаминовая кислота имеет следующую химическую формулу: C5H9NO4

2. Шаг 2: Нейтрализация глутаминовой кислоты натрием Для получения глутамата натрия глутаминовую кислоту нейтрализуют натрием, добавляя щелочное вещество, такое как гидроксид натрия (NaOH).

Реакция выглядит следующим образом: C5H9NO4 + NaOH -> C5H8NNaO4 + H2O

3. Шаг 3: Формирование глутамата натрия Таким образом, в результате реакции, глутамат натрия образуется в виде соли:

Глутамат натрия имеет следующую химическую формулу: C5H8NNaO4

Объяснение: Глутамат натрия синтезируется путем нейтрализации глутаминовой кислоты натрием. Глутаминовая кислота обладает карбоксильной (COOH) и аминогруппой (NH2). При реакции с гидроксидом натрия (NaOH) происходит замещение одной из водородных атомов на карбоксильной группе (COOH) на натриевый ион (Na+), образуя глутамат натрия.

Глутамат натрия имеет выдающиеся вкусовые свойства и часто используется в пищевой промышленности для усиления вкуса и аромата различных продуктов. Однако его употребление в больших количествах может вызывать реакции у некоторых людей, таких как синдром "Китайского ресторана" или "чувствительность к глутамату", хотя у большинства людей нет негативных эффектов при умеренном потреблении.