Question

Помоги пожалуйста ответить !! Дам 20 баллов . Як можна відрізнити фізичним та хімічним способом глюкозу від крохмалю?

Answer 1

Ответ:

можно смочить крахмал слюной или добавить слабый водный раствор гидрокарбоната натрия (пищевая сода)

Объяснение:

крахмал распадается до глюкозы во рту из-за ферментов в слюне и слабощелочной среды. Поэтому картошка имеет немного сладкое послевкусие.

Answer 2

Звісно, я допоможу!

1. Фізичний спосіб: Глюкоза і крохмаль мають різні фізичні властивості, які дозволяють їх відрізнити одне від одного.

   • Розчинність: Глюкоза добре розчинна у воді, тоді як крохмаль менш розчинний. Якщо спробувати розчинити обидві речовини у воді, глюкоза швидко розчиниться, а крохмаль залишиться у вигляді більших частинок, можливо, з якимось невеликими грудочками.

   • Кольорова реакція: Якщо додати декілька крапель Йоду до розчину або порошку, який містить крохмаль, він прийме синьо-чорний колір (це називається "реакція на йод"), тоді як глюкоза не викличе зміни кольору.

2. Хімічний спосіб: Хімічні реакції можуть допомогти також відрізнити глюкозу від крохмалю.

   • Тест на реакцію зі зручністю: Глюкоза є цукром, тому вона може взаємодіяти зі спеціальними реагентами, наприклад, Фелінга реагентом або Бенедиктовим реагентом, які можуть змінити колір від синьо-синьо-зеленого до червоного, показуючи наявність цукрів. Крохмаль не взаємодіє з цими реагентами.

   • Тест на гідроліз: Крохмаль може бути розкладений до глюкози хімічним шляхом, відомим як гідроліз. Для цього потрібно додати кислоту або фермент, наприклад, амілазу. Глюкоза не потребує такого розкладу, оскільки вона вже є молекулою цукру.

Зверніть увагу, що ці методи можуть бути використані тільки в контрольованих умовах, і вони можуть відрізнятися залежно від обставин. Якщо вам потрібно провести точний аналіз, рекомендується звернутися до спеціаліста або лабораторії.