Question

Записать щелочной гидролиз трипальмитина и триолеина. ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА

Answer 1

Ответ:

CH2 – O-O- C-C17H33 CH2 – OН

| |

CH – O-O- C-C17H33 + 3H2O -------> CH – OН + 3C17H33-COOH

| |

CH2 – O-O- C-C17H33 CH2 – OН

триолеин глицерин олеиновая кислота

гидрирование триолеина:

CH2 – O-O- C-C17H33 CH2 – O-O- C-C17H35

| Ni,t |

CH – O-O- C-C17H33 + 3H2 -------> CH – O-O- C-C17H35

| |

CH2 – O-O- C-C17H33 CH2 – O-O- C-C17H35

триолеин тристеарин

Answer 2

Щелочной гидролиз трипальмитина (триэлаидина) и триолеина — это процессы, при которых жиры разлагаются под действием алкалий (щелочей) на глицерин и соответствующие карбоновые кислоты (в случае трипальмитина - пальмитиновая кислота, в случае триолеина - олеиновая кислота). Реакции могут быть представлены следующим образом:

1. Щелочной гидролиз трипальмитина:

   Трипальмитин + Натрий гидроксид (щелочь) → Глицерин + Пальмитиновая кислота

   $C_{3}H_{5}(C_{16}H_{32}O_{2})_3 + 3NaOH → C_3H_5(OH)_3 + 3C_{16}H_{32}O_{2}$

2. Щелочной гидролиз триолеина:

   Триолеин + Натрий гидроксид (щелочь) → Глицерин + Олеиновая кислота

   $C_{3}H_{5}(C_{18}H_{34}O_{2})_3 + 3NaOH → C_3H_5(OH)_3 + 3C_{18}H_{34}O_{2}$

Процесс проводится в присутствии щелочи, как правило, гидроксида натрия (NaOH) или калия (KOH). Важно соблюдать условия температуры и давления, чтобы обеспечить полную реакцию.

Пожалуйста, помните, что проведение химических реакций требует соответствующей экспертизы и соблюдения безопасности. Если у вас нет опыта в проведении подобных экспериментов, рекомендуется обратиться к опытному химику или провести эксперимент под его руководством.