Question

Задача рассчитайте массу глюкозы которую можно получить в результате гидролиза 200 кг картошки

Answer 1

Крахмал – полисахарид из глюкозы. При гидролизе крахмал дает глюкозу и воду. Масса глюкозы равна массе крахмала, но не весь крахмал гидролизуется. Нужно знать содержание крахмала в картошке и его выход при гидролизе. Масса глюкозы из 200 кг картошки:

m = 200 * 0,175 * 0,8 = 28 кг

Ответ: 28 кг глюкозы.

Answer 2

Для расчета массы глюкозы, полученной в результате гидролиза 200 кг картошки, необходимо знать примерное содержание крахмала в картошке.

Картошка содержит примерно 15-20% крахмала. Для удобства расчета, возьмем среднее значение в 17.5%.

Масса крахмала в 200 кг картошки: Масса крахмала = 200 кг * 0.175 = 35 кг

Масса глюкозы, полученной в результате гидролиза крахмала: 1 моль крахмала содержит 6 молей глюкозы. Молярная масса крахмала (C6H10O5)n = (6 * 12.01 g/mol + 10 * 1.01 g/mol + 5 * 16.00 g/mol)n = 162.14 g/mol * n

Масса глюкозы = (Масса крахмала * 6 молей глюкозы) / молярная масса крахмала Масса глюкозы = (35 кг * 6) / 162.14 g/mol ≈ 1.29 кг

Таким образом, можно получить примерно 1.29 кг глюкозы при гидролизе 200 кг картошки с предполагаемым содержанием крахмала 17.5%.