Question

Полисахариды – крахмал и целлюлоза: а) нахождение в природе; б) строение; в) применение.

Answer 1

а) нахождение в природе:

• Крахмал - основное запасное вещество растений. Образуется он в растениях в процессе фотосинтезе и накапливается в клубнях, корнях и семенах.
• Целлюлоза - в чистом виде в природе не содержится. Она образуется в растениях в результате сложных биохимических реакций в процессе фотосинтеза из простейших углеводов. Целлюлоза представляет собой составную часть оболочки клеток растений, обеспечивая механическую прочность и эластичность  ткани. В большом количестве целлюлоза содержится в волокнах хлопка, льна, в тканях древесины.

б) строение:

• Крахмал (C₆H₁₀O₅)n состоит из 2 полисахаридов, построенных из остатков циклической a-глюкозы. См. вложение

• Целлюлоза (C₆H₁₀O₅)n состоит из остатков β-глюкозы, соединённых гликозидными связями. См. вложение

в) применение:

• Крахмал - пищевая промышленность, производство бумаги, клей, для загустения красок, производство текстильных изделий, в кондитерской промышленности, в фармации для пииготовления паст, присыпок и таблеток
• Целлюлоза - корм для жвачных животных, производство бумаги, производство текстильных изделий, фотопленка, эмали и лаки, получение ацетатного шелка и медноаммичного шелка

Answer 2

а) Нахождение в природе: Крахмал и целлюлоза являются двумя распространенными полисахаридами, которые можно найти в природе.

Крахмал: Крахмал обычно находится в растительных клетках. Он является основным углеводом, который запасается в растениях в виде запасной энергии. Большое количество крахмала содержится в зернах (например, пшеница, кукуруза, рис), клубнях (картофель) и корнях (тапиока). В растениях крахмал представляет собой основной источник энергии для роста и развития.

Целлюлоза: Целлюлоза является основным структурным компонентом клеточных стенок растений. Она обнаруживается в клетках всех растений, от деревьев до травянистых растений. Целлюлоза придает растительным тканям жесткость и прочность. Она составляет основу древесины, хлопка, бамбука и других растительных материалов. В отличие от крахмала, целлюлоза сложно переваривается организмами, такими как люди, из-за ее структуры.

б) Строение: Крахмал и целлюлоза имеют сходное химическое строение, но различаются в организации гликозидных связей.

Крахмал: Крахмал представляет собой полисахарид, состоящий из молекул глюкозы, связанных между собой α-гликозидными связями. Он имеет две основные формы: амилозу и амилопектина. Амилоза представляет собой линейную цепочку глюкозных молекул, а амилопектины являются ветвистыми молекулами с боковыми цепочками глюкозы.

Целлюлоза: Целлюлоза также состоит из молекул глюкозы, но связи между ними образуются β-гликозидными связями. Это делает структуру целлюлозы прочной и жесткой. Целлюлозные молекулы образуют микрофибриллы, которые в свою очеред